कब हुई वेजिटेरियन डे की शुरुआत?
वेजिटेरियन एनिमल राइट्स वर्कर लुईस वालिस ने वेगन सोसाइटी की 50 वीं वर्षगांठ का सम्मान करने के लिए 1994 एक इस दिन को मनाने को की शुरुआत की.
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बहुत से लोग मानते हैं कि शाकाहारी भोजन पौष्टिक रूप से सघन नहीं होता है. हालांकि, यह गलत है. कई प्रकार के पोषक तत्व जिनकी शरीर को जरूरत होती है उन्हें प्लांट बेस्ड सोर्स से प्राप्त किया जा सकता है. विटामिन डी उन कई पोषक तत्वों में से है जिनकी हमारे शरीर को प्रचुर मात्रा में जरूरत होती है.
विटामिन डी के शाकाहारी स्रोत | Vegetarian Sources of Vitamin D
1. धूप
जब आपकी त्वचा सूर्य से पराबैंगनी बी (यूवीबी) किरणों के संपर्क में आती है, तो हमारा शरीर विटामिन डी बनाता है. इस प्रकार ज्यादातर लोग अपने विटामिन डी का कम से कम कुछ हिस्सा प्राप्त करते हैं. अध्ययनों के अनुसार, यह आमतौर पर विटामिन डी के आइडियल लेवल का प्रोडक्शन करने के लिए पर्याप्त है जो आपके शरीर को सनस्क्रीन का उपयोग किए बिना हफ्ते में दो बार 5 से 30 मिनट के लिए सूर्य के प्रकाश में बैठने की सिफारिस करता है. हालांकि, आपकी भौगोलिक स्थिति या पर्यावरण के आधार पर सीधे सूर्य के संपर्क के इस स्तर को प्राप्त करना संभव नहीं हो सकता है.
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Vitamin D sources: सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर आपका शरीर विटामिन डी का उत्पादन करता है
2. पालक
पालक विटामिन डी का खजाना होता है. यह पत्तेदार गहरा हरा साग पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये विटामिन डी का डेली 25 प्रतिशत तक प्रदान कर सकता है. सबसे अच्छी बात यह है कि पालक में कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में होता है, जो शानदार है क्योंकि कैल्शियम को मेटाबोलाइज करने के लिए आपको विटामिन डी की जरूरत होती है.
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3. मशरूम
मशरूम में भी विटामिन डी काफी मात्रा में पाया जाता है. उनमें एर्गोस्टेरॉल होता है, एक पदार्थ जो यूवी विकिरण के संपर्क में आने पर विटामिन डी 2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) में बदल जाता है.
Vitamin D: मशरूम विटामिन डी का एक बड़ा स्रोत है जिसे शाकाहारी लोग अपने आहार में शामिल कर सकते हैं
4. फॉर्टिफाइड टोफू
हर टोफू फोर्टिफाइड नहीं होता है, हालांकि, कुछ किस्मों में ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन बी 12 और विटामिन डी के लिए आपकी डेली जरूरत का 20 प्रतिशत होता है. वेगन डाइट में सबसे अधिक बार पोषक तत्वों की कमी होती है, लेकिन टोफू शानदार हो सकता है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.