अंडे उबालते समय पानी में नमक क्यों डालते हैं? जानिए इसके पीछे का आसान किचन साइंस

Anda ubalte samay pani mein namak kyon dala jata hai: किचन में छोटे-छोटे टिप्स अक्सर बड़े काम के होते हैं. ऐसा ही एक टिप है स अंडे उबालते समय पानी में नमक डालाना. ऐसा करने से कई फायदे होते हैं. नमक डालने से न सिर्फ अंडे सही तरीके से उबलते हैं, बल्कि उन्हें छीलना भी आसान हो जाता है. अगर आप भी रोज अंडे उबालते हैं, तो यह ट्रिक आपके काफी काम आ सकती है.

उबालते समय अंडा फटने से बचाता है नमक

जब हम अंडा को उबालते हैं तो कई बार उसका छिलका क्रैक हो जाता है. ऐसे में अंदर का सफेद हिस्सा बाहर निकलने लगता है. पानी में नमक डालने से पानी का तापमान और घनत्व थोड़ा बदल जाता है, जिससे अंडा जल्दी फटता नहीं है. अगर हल्की दरार आ भी जाए तो नमक पानी को थोड़ा गाढ़ा बनाता है, जिससे अंडे का हिस्सा बाहर नहीं फैलता.

छिलका उतारना हो जाता है आसान

उबले हुए अंडे छीलते समय कई बार उनकी ऊपरी परत साथ में निकल जाती है. नमक डालकर उबालने से छिलका और अंदर का हिस्सा अलग हो जाता है. इससे अंडा आसानी से छिल जाता है और उसकी शेप भी खराब नहीं होती.

यह भी पढ़ें: बार-बार पूड़ी-पकौड़ी तलने से काला हो गया है तेल? फेंके नहीं, जान लें इसे साफ करके दोबारा इस्तेमाल करने का सही तरीका

स्वाद में भी आता है हल्का फर्क

नमक डालने से अंडे के अंदर हल्का सा स्वाद भी आ जाता है. हालांकि यह स्वाद बहुत ज्यादा नहीं होता, लेकिन खाने में थोड़ा बेहतर अनुभव देता है. खासकर अगर आप उबले अंडे सीधे खाते हैं, तो यह छोटा बदलाव आपको पसंद आ सकता है.

अंडे का टेक्सचर रहता है बेहतर

कई बार उबालते समय अंडा ज्यादा सख्त या रबर जैसा हो जाता है. नमक डालने से अंडे का टेक्सचर थोड़ा संतुलित रहता है. इससे अंडा न ज्यादा सख्त होता है और न ही ज्यादा नरम.

अंडा उबालने का सही तरीका 

अंडे उबालते समय एक बर्तन में पानी लें और उसमें एक चम्मच नमक डाल दें. फिर अंडों को डालकर मध्यम आंच पर उबालें. 8 से 10 मिनट तक उबालने के बाद अंडे तैयार हो जाते हैं. इसके बाद ठंडे पानी में डालकर छीलें, इससे और आसानी होगी.

अंडे उबालते समय पानी में नमक डालना एक छोटा सा लेकिन बहुत काम का किचन टिप है. इससे अंडे फटते नहीं हैं, छिलका आसानी से उतरता है और स्वाद भी बेहतर हो जाता है. अगली बार जब भी अंडे उबालें, इस आसान ट्रिक को जरूर आजमाएं.

Watch Video: History of Samosa- Swaad Ka Safar | समोसे का इतिहास | जानें ईरान से भारत कैसे पहुंचा समोसा | Read

(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)