बार-बार पूड़ी-पकौड़ी तलने से काला हो गया है तेल? फेंके नहीं, जान लें इसे साफ करके दोबारा इस्तेमाल करने का सही तरीका

Reusing Cooking Oil: रसोई में अक्सर ऐसा होता है कि पूड़ी, पकोड़े या समोसे तलने के बाद कढ़ाई में बचा तेल काला और गाढ़ा नजर आने लगता है. ज्यादातर लोग इसे खराब मानकर तुरंत फेंक देते हैं. लेकिन हर बार ऐसा करना जरूरी नहीं है. अगर तेल बहुत ज्यादा जला हुआ या बदबूदार नहीं है, तो उसे सही तरीके से साफ करके दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है. इससे न सिर्फ पैसे की बचत होती है बल्कि फूड वेस्ट भी कम होता है. हालांकि, इसे इस्तेमाल करते समय कुछ जरूरी सावधानियां रखना बेहद जरूरी है, ताकि सेहत पर कोई असर न पड़े.

तेल काला क्यों हो जाता है?

जब तेल को बार-बार तेज आंच पर गर्म किया जाता है, तो उसमें मौजूद खाने के छोटे-छोटे कण जलने लगते हैं. यही जले हुए कण तेल का रंग बदल देते हैं. खासकर बेसन या मैदे से बनी चीजें तलने पर तेल जल्दी काला हो जाता है और उसमें गंध भी आने लगती है.

ऐसे करें तेल को साफ

तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले उसे साफ करना बहुत जरूरी है. सबसे पहले तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें. इसके बाद इसे बारीक छलनी, मलमल के कपड़े या कॉफी फिल्टर से छान लें. इससे जले हुए कण अलग हो जाते हैं और तेल कुछ हद तक साफ दिखने लगता है.

यह भी देखें- South Indian Chutney Without Coconut: घर में नहीं है नारियल? 5 मिनट में तैयार करें डोसे की स्वादिष्ट चटनी

ब्रेड और कॉर्नस्टार्च का तरीका

अगर तेल ज्यादा गंदा लग रहा है, तो आप एक छोटा ब्रेड का टुकड़ा डालकर हल्का गर्म कर सकते हैं. ब्रेड तेल में मौजूद गंदगी को सोख लेता है. इसके अलावा, थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाकर भी तेल को साफ किया जा सकता है. बाद में इसे छान लें.

कब तेल का इस्तेमाल न करें?

अगर तेल से तेज बदबू आ रही हो, रंग बहुत ज्यादा काला हो गया हो या उसमें झाग बनने लगे, तो उसे दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. ऐसा तेल सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है और पाचन से जुड़ी समस्याएं पैदा कर सकता है.

इस्तेमाल और स्टोरेज से जुड़ी जरूरी बातें

तेल को हमेशा ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें और एयरटाइट कंटेनर में रखें. इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें. कोशिश करें कि एक ही तेल को बार-बार गर्म न करें. साथ ही, अलग-अलग तरह के खाने के लिए अलग तेल इस्तेमाल करना बेहतर रहता है.

इन आसान टिप्स को अपनाकर आप बचे हुए तेल को सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं और रसोई के खर्च को भी कम कर सकते हैं.

Watch Video: History of Samosa- Swaad Ka Safar | समोसे का इतिहास | जानें ईरान से भारत कैसे पहुंचा समोसा | Read

(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)