Aam Ka Achar Recipe: खाने की थाली में जब तक चटपटा आम का आचार न हो, खाने का मजा नहीं आता. अक्सर हम अचार बनाने के नाम से इसलिए कतराते हैं क्योंकि इसमें हफ्तों की मेहनत और तेज धूप की जरूरत होती है, लेकिन अब आपको इटनही मेहनत नहीं करनी पड़ेगी. आज हम आपके साथ 5 मिनट में तैयार होने वाली एक ऐसी रेसिपी शेयर करने वाले हैं, जो दाल-चावल से लेकर परांठे या सादी रोटी का भी स्वाद बढ़ा देगी.
घर पर आम का आचार कैसे बनाएं?
सामग्री:
- कच्चे आम: (1 किलो)
- सरसों का तेल (1 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
- हल्दी (2 बड़े चम्मच)
- साबुत धनिया (3 बड़े चम्मच)
- जीरा और सौंफ (2 बड़े चम्मच)
- काली मिर्च (15 से 20 दाने)
- सरसों (2 बड़े चम्मच)
- मेथी दाना (1/4 छोटा चम्मच)
- अजवाइन (1/2 छोटा चम्मच)
- कलौंजी (1.5 बड़ा चम्मच)
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
- हींग (1/4 छोटा चम्मच)
आम का अचार बनाने की आसान रेसिपी
- सबसे पहले 1 किलो कच्चे आम एक घंटे पानी में भिगो दें और फिर सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर नमी हटा लें. अब इन्हें टुकड़ों में काट लें.
- कटे आम में नमक और हल्दी मिलाकर 20 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि थोड़ा पानी निकल जाए.
- तब तक धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, राई, मेथी, अजवाइन को हल्का भूनें और फिर ठंडा होने के बाद पीस लें.
- अब मिश्रण में कलौंजी मिला दें.
- एक कप सरसों का तेल कुकर में डालें.
- अब इसमें हींग और कश्मीरी लाल मिर्च डालें.
- अब तेल में नमक-हल्दी लगे आम और पिसा मसाला डालें.
- ढक्कन लगाएं और सीटी निकाल दें, कम आंच पर बस 5 मिनट पकाएं.
- ठंडा होने पर अचार नरम और मसालेदार हो जाएगा. आप इसे साफ, सूखे कांच के जार में स्टोर कार सकते हैं.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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