Mango Pickle Without Oil: पानी वाला आम का अचार कैसे बनाए? झटपट नोट करें रेसिपी

How To Make Traditional Indian Mango Pickle Recipe: अचार का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मियों का मौसम आते ही घरों में आम का अचार बनना शुरू हो जाता है. भारत में आपको अचार की अनगिनत वैराइटी मिल जाएंगी. क्योंकि अचार न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाने बल्कि सेहत के लिए कमाल माना जाता है. भारतीय लोगों की खाने की थाली में आम का अचार न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता! लेकिन क्या हो अगर हम आपसे कहें कि आप बिना तेल का अचार बना सकते हैं. जी हां आपने बिल्कुल सही पढ़ा. बिना एक बूंद तेल के भी चटपटा आम का अचार बना सकते हैं. तो चलिए बिना किसी देरी के रेसिपी पर चलते हैं. 

क्यों खास है पानी वाला अचार?

आमतौर पर अचार को खराब होने से बचाने के लिए तेल का इस्तेमाल 'प्रिजर्वेटिव' के रूप में किया जाता है. लेकिन पानी वाले अचार में सारा खेल नमक, राई और पानी के सही तालमेल का होता है. इसमें आम के टुकड़ों को नमक और राई के पानी में डुबोकर रखा जाता है. कुछ दिनों बाद राई की वजह से पानी में जो खटास पैदा होती है, वही इस अचार को असली स्वाद और लंबी लाइफ देती है.

कैसे बनाएं पानी वाला अचार- (How To Make Mango Pickle Without Oil)

सामग्री- 

• कच्चे आम
• पानी
• नमक
• पीली या काली राई 
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• हींग 

विधि-

अचार को खराब होने से बचाने के टिप्स-

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आराधना सिंह

Senior Sub Editor