Forgotten Indian Fruits: भारत में एक समय ऐसा था जब लोकल मंडियों और गांवों के पेड़ों पर कई तरह के देसी फल आसानी से देखने को मिल जाते थे. गर्मियों की छुट्टियां इन फलों के स्वाद के बिना अधूरी मानी जाती थीं. बच्चे पेड़ों से तोड़कर इन्हें खाते थे और घरों में इनसे शरबत, चटनी और अचार तैयार किए जाते थे. लेकिन अब धीरे-धीरे विदेशी फलों और पैकेज्ड फूड्स के बढ़ते चलन के बीच कई पारंपरिक भारतीय फल लोगों की यादों तक सीमित होते जा रहे हैं. नई पीढ़ी इनमें से कई फलों के नाम तक नहीं पहचानती. हालांकि स्वाद और पोषण के मामले में ये फल आज भी बेहद खास माने जाते हैं. अगर आप देसी स्वाद पसंद करते हैं, तो अगली बार लोकल मार्केट में इन फलों को जरूर तलाशें.
रामफल (Ramphal)
रामफल को कई जगहों पर जंगली सीताफल भी कहा जाता है. बाहर से हल्का खुरदुरा दिखने वाला यह फल अंदर से बेहद मुलायम और मीठा होता है. इसका स्वाद कस्टर्ड जैसा माना जाता है. गांवों में लोग इसे चम्मच से निकालकर खाना पसंद करते हैं. बरसात और गर्मियों के मौसम में इसकी मांग बढ़ जाती है.
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करौंदा (Karonda)
छोटा सा दिखने वाला करौंदा अपने खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है. इसका इस्तेमाल अचार, चटनी और मुरब्बा बनाने में खूब किया जाता है. कई लोग इसे नमक और मसाले के साथ कच्चा खाना भी पसंद करते हैं. यह फल विटामिन C का अच्छा सोर्स माना जाता है.
लसोड़ा (Lasoda)
लसोड़ा का नाम सुनते ही कई लोगों को घर के बने देसी अचार याद आ जाते हैं. यह फल हल्का चिपचिपा होता है और मसालों के साथ इसका स्वाद काफी अलग लगता है. उत्तर भारत के कई हिस्सों में आज भी लसोड़े का अचार बड़े चाव से खाया जाता है.
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फालसा (Phalsa)
गर्मियों में मिलने वाला फालसा स्वाद में खट्टा-मीठा होता है. इसका शरबत गर्मी में राहत देने वाला माना जाता है. सड़क किनारे मिलने वाला फालसे का ठंडा शरबत एक समय लोगों की पहली पसंद हुआ करता था. यह फल शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए भी जाना जाता है.
बेल (Wood Apple)
बेल को देसी सुपरफूड कहा जाए तो गलत नहीं होगा. बेल का शरबत गर्मियों में काफी पसंद किया जाता है. कई लोग मानते हैं कि यह पेट को ठंडक और आराम देने में मदद करता है. गांवों और पुराने बाजारों में आज भी बेल आसानी से मिल जाता है.
आज भले ही ये देसी फल बड़े सुपरमार्केट में कम नजर आते हों, लेकिन भारतीय खानपान और पारंपरिक स्वाद में इनकी पहचान अब भी कायम है.
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