आज क्या बनाऊं: दाल की दुल्हन कैसे बनाएं? जानें उत्तर प्रदेश की पारंपरिक डिश को बनाने का आसान तरीका

दाल को प्रोटीन और पोषण का खजाना कहा जाता है. अगर आप वेजिटेरियन हैं, तो आपके लिए दाल का सेवन बेहद जरूरी और फायदेमंद है. अगर आप भी रोज की दाल-रोटी से अलग कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उत्तर प्रदेश की मशहूर डिश दाल की दुल्हन आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकती है. यह एक देसी और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे खासतौर पर ग्रामीण इलाकों में बड़े चाव से बनाया जाता है. इस डिश में तुअर, मूंग और मसूर दाल के मिश्रण को स्वादिष्ट मसालों के साथ पकाया जाता है, वहीं गेहूं और रागी के आटे से तैयार की गई छोटी-छोटी फूलनुमा दुल्हनें इसमें डाली जाती हैंय पकने के बाद ये दुल्हनें दाल का स्वाद अपने भीतर समेट लेती हैं, जिससे हर निवाला बेहद लाजवाब लगता है.

ये रेसिपी हमें यू्ट्यूब चैनल शेफ रणवीर बरार पर मिली. दाल की दुल्हन न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर मानी जाती है. दालों से मिलने वाला प्रोटीन और रागी व गेहूं का आटा इसे एक संतुलित भोजन बनाते हैं. ऊपर से देसी घी, हींग और कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देता हैय तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका. 

कैसे बनाएं दाल की दुल्हन-

सामग्री-

• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 कप तुअर दाल
• ¼ कप मूंग दाल
• 2 बड़े चम्मच मसूर दाल
• 4-5 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

दुल्हन के आटे के लिए-

• 1 कप गेहूं का आटा
• ¼ कप रागी/नाचनी का आटा
• नमक स्वादानुसार
• पानी (आवश्यकतानुसार)

तड़के के लिए-

• 2 छोटे चम्मच घी
• 2 कश्मीरी लाल मिर्च
• एक चुटकी हींग
• ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

विधि-

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