Potli Samosa: अगर आप भी चाय के साथ मिलने वाले आम समोसे से बोर हो चुके हैं, तो उत्तर प्रदेश का एक अनोखा समोसा इन दिनों खूब चर्चा में है. यह समोसा तिकोना नहीं, बल्कि पोटली के आकार का है और इसका वजन करीब 200 ग्राम तक होता है. खास बात यह है कि इसमें सिर्फ आलू-मटर नहीं, बल्कि पनीर और ड्राई फ्रूट्स की भरपूर स्टफिंग की जाती है. यही वजह है कि एक बार इसका स्वाद चखने के बाद लोग इसे बार-बार खाना पसंद कर रहे हैं.
कहां मिल रहा है ये खास समोसा?
लखीमपुर खीरी के गोला नगर में अलीगंज रोड पर स्थित एक दुकान इस पोटली समोसे के लिए काफी मशहूर हो चुकी है. यहां सुबह 9 बजे से रात 11 बजे तक समोसे मिलते हैं. भीड़ इतनी ज्यादा रहती है कि कई बार लोगों को लंबा इंतजार करना पड़ता है.
कैसे शुरू हुआ ये आइडिया?
इस समोसे की शुरुआत एक इत्तेफाक से हुई. दुकानदार सैफी नईम खान के मुताबिक, एक दिन उनका कारीगर नहीं आया और दुकान पर ग्राहकों की भीड़ बढ़ गई. ऐसे में उन्होंने जल्दी में समोसे को नया आकार देकर पोटली जैसा बना दिया. यह नया अंदाज लोगों को इतना पसंद आया कि वही उनकी पहचान बन गया. आज रोजाना करीब 200 से 300 पोटली समोसे बिक जाते हैं.
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स्टफिंग और वजन है सबसे खास
इस पोटली समोसे की सबसे बड़ी खासियत इसकी भरावन है. इसमें उबले आलू और मटर के साथ ताजा पनीर और कई तरह के ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं. मसालों को घर पर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद अलग और खास बनता है. एक समोसे का वजन करीब 200 ग्राम या उससे ज्यादा होता है, जो इसे आम समोसे से अलग बनाता है.
कैसे तैयार किया जाता है?
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक, अजवाइन और घी डालकर कड़ा आटा गूंथा जाता है. फिर इसमें तैयार स्टफिंग भरकर इसे पोटली का आकार दिया जाता है. इसके बाद इसे धीमी आंच पर डीप फ्राई किया जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट बनता है.
केवल 20 रुपये में मिलता है ये खास समोसा
इतना बड़ा और खास समोसा होने के बावजूद इसकी कीमत सिर्फ करीब 20 रुपये रखी गई है. खट्टी-मीठी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
कम कीमत, ज्यादा वजन और खास स्टफिंग इस समोसे को बाकी समोसों से अलग बनाती है. अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इसे जरूर चखें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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