Reusing Cooking Oil: कई बार ऐसा होता है कि हम जब भी कोई चीज ज्यादा बनाते हैं. या फिर घर पर कोई फंक्शन होता है या मेहमान आते हैं तब खाना ज्यादा बनाना पड़ता है. खासतौर से अगर बात करें फ्राइड आइटम्स की तो. पकौड़े हों या फिर पूरी-कचौड़ी बनानी हो इनमें से कुछ भी बनाने के लिए आपको कढ़ाई में ज्यादा तेल डालना पड़ता है. ऐसे में पूरा तेल खत्म नहीं हो पाता है और कढ़ाई में बच जाता है. कई बार लोग इस तेल को यूज करते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि बचा हुए तेल को बार-बार इस्तेमाल करना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बचे और जले हुए तेल को इस्तेमाल करना चाहिए कि नहीं.
क्या खाना पकाने के तेल का दोबारा इस्तेमाल करना सुरक्षित है?
अगर आप सोच रहे हैं कि क्या खाना पकाने के लिए बचे हुए तेल का दोबारा इस्तेमाल करना सुरक्षित है, तो आइए एक्सपर्ट से जानते हैं इस सवाल का जवाब. खैर, यह एक आम सवाल है और आप अकेले ऐसा पूछने वाले नहीं हैं. हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, तलने के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को फेंक देना सबसे अच्छा है. वास्तव में, इसे तलने के लिए भी इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए. हालाँकि, अगर आप बर्बादी से बचने के लिए फिर से तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इन टिप्स को फॉलो करें ऐसा करने से आपके शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव को कम किया जा सकता है.
1. दो बार इस्तेमाल के बाद फेंक दें
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) दो बार से ज़्यादा तलने के लिए इस्तेमाल किए गए कुकिंग ऑयल को फेंकने की सलाह देता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि टोटल पोलर कम्पाउंड 25 प्रतिशत से ज़्यादा होने पर यह खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है.
2. ठंडा करें और छान लें
खाना पकाने के तेल का इस्तेमाल करने के बाद, इसे ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, तेल को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले उसमें मौजूद खाने के कणों को छान लें. तेल से सभी कण निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह खराब हो जाएगा.
3. एक महीने के अंदर सेवन करें
तेल को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने के बाद, इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें. सुनिश्चित करें कि यह हवा, नमी और धूप के संपर्क में न आए. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा है, एक महीने के अंदर तेल का सेवन कर लें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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