Indian Cooking Tips: चोले या चने के साथ भारत के प्रेम संबंध को किसी भी माप में कम करके नहीं आंका जाना चाहिए. जब भी हम छोले सुनते हैं तो हमारा मन बहुत खुश हो जाता है. और हो भी क्यों ना आख़िर छोले (Chole) होते ही इतने टेस्टी हैं. भारत में कोई ऐसा शहर या जगह नहीं होगी जहाँ के लोगों ने कभी छोले ना खाएँ हो. क्या आपने कभी अमृतसरी छोले (Amritsari Chole) वो भी कसूरी मेथी के साथ ट्राई किया है? आ गया ना सुनते ही ज़ुबान पर पानी. अमृतसरी छोले बनाने की तैयारी ही इसे बाकी छोलों से अलग करती है. यह लाल/भूरे रंग का होता है. यह कुल्चा या नान के साथ लोकप्रिय माना जाताहै.
भरवां कुल्चे से लेकर मसालेदार तली-मछली की तैयारियों तक, अमृतसर में स्वाद की कोई कमी नहीं है. अमृतसरी चोले का भी अपना एक वफादार प्रशंसक वर्ग है. इस रेसिपी वीडियो की मदद से आप इसे अपने घर में आराम में बना सकते हैं. और अगर आपको लगता है कि आप इतनी गर्मी को थाह नहीं दे सकते, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं. चीकू प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होता है. जबकि प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि में मदद करता है, फाइबर पाचन और स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. वजन प्रबंधन में दोनों महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसे किस मात्रा में खाना है. यह विशेष नुस्खा आपके हर रोज़ स्वाद और स्वाद के मामले में एक पायदान ऊपर ले जाएगा. हमें यकीन है कि यह एक बार खाने के बाद आप इसे दुबारा खाने के लिए तरस जाएंगे. सुनिश्चित करें कि आप इसे गरमा गर्म परोसें. आप इसे अचार और प्याज के से भी परोस सकते हैं।. इस रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएँ कि आपको यह कैसी लगी नीचे कमेंट सेक्शन में बताइए!
Watch: घर पर कैसे बनाएं रेस्टोरेंट-स्टाइल अमृतसरी चोले
अमृतसरी छोले की रेसिपी
सामग्री:
• 2 कप उबले हुए काले छोले
• 1-2 सूखी लाल मिर्च
• 1 कप कटा हुआ लहसुन
• २-३ हरी मिर्च काट लें
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच तेल
• 1 चम्मच मिर्च का तेल
• नमक स्वादअनुसार
• गार्निशिंग के लिए धनिया
बनाने का तरीका
1. एक पैन में, तेल डालें और गरम करें.
2. इसमें एक जोड़ी सूखी लाल मिर्च और बारीक कटी हुई लहसुन और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
3. पैन में विशिष्ट पाउडर मसालों को जोड़ें और थोड़ी देर के लिए डालें.
4. उबले हुए छोले डालें और उस पर थोड़ा पानी डालें.
5. थोड़ी देर के लिए मिलाएं.
6. कुछ ताजा धनिया छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं.
7. इसे एक कटोरे में निकाल लें.
8. इसके ऊपर लाल मिर्च के तेल के साथ सूखी लाल मिर्च और ताजा धनिया डालें.
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