Crispy Aloo Pyaz Pakoda Recipe: शाम की चाय का असली मजा तब आता है जब साथ में गरमा-गरम और क्रिस्पी पकौड़े हों. अक्सर हम सोचते हैं कि कुछ अच्छा बनाने के लिए बहुत सारा सामान चाहिए होगा, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है. आपके किचन में मौजूद सिर्फ 2 कच्चे आलू और 1 प्याज से आप ऐसा शानदार नाश्ता तैयार कर सकते हैं, जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा. दरअसल आज की हमारी भागदौड़ भरी जिंदगी में इतना समय नहीं कि घंटों किचन में खड़े होकर हम समय लेने वाला नाश्ता बना सकें. तो चलिए इस झटपट बनने वाले नाश्ते की रेसिपी जानते हैं.
कैसे बनाएं स्वादिष्ट नाश्ता- (How To Make Crispy Aloo Pyaz Pakoda)
सामग्री-
- कच्चे आलू (कद्दूकस किए हुए)
- प्याज (लंबा पतला कटा हुआ)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
- बेसन
- चावल का आटा
- मसाले
- हरा धनिया
- तेल
Photo Credit: Canva
विधि-
- सबसे पहले आलू को छीलकर कद्दूकस (grate) कर लें. इन्हें दो-तीन बार साफ पानी से धो लें ताकि इनका स्टार्च निकल जाए. अब आलू को हाथों से दबाकर सारा पानी निचोड़ लें. एक बाउल में ये आलू और लंबे कटे हुए प्याज डाल दें.
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और अजवाइन डालें. अब इसमें बेसन और चावल का आटा मिलाएं. ध्यान रहे, इसमें पानी बिल्कुल न डालें, क्योंकि नमक डालने के बाद प्याज और आलू अपना पानी खुद छोड़ते हैं.
- सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिलाएं. यह एक गाढ़ा मिक्सचर बन जाएगा. अगर आपको लगे कि यह बहुत गीला है, तो एक चम्मच बेसन और डाल सकते हैं.
- कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम (medium) कर दें. छोटे-छोटे पकोड़े हाथ से उठाकर तेल में डालें. इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तल लें.
प्रो टिप- और भी ज्यादा क्रिस्पी कैसे बनाएं?
अगर आप चाहते हैं कि आपके पकौड़े बाजार जैसे कुरकुरे बनें, तो मिक्सचर में एक चम्मच गर्म तेल डाल दें. इसके अलावा, चावल का आटा न हो तो आप सूजी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इससे पकौड़े लंबे समय तक नरम नहीं पड़ेंगे.
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