परांठा खाने के शौकीन हैं यह हम सभी जानते हैं. तभी तो भारत में विभिन्न प्रकार के परांठे बनाएं जाते हैं, जिन्हें हम चाव से खाना पसंद करते हैं. प्लेन परांठे से लेकर स्टफड परांठे में हमें ढेरों वैराइटी देखने को मिलती है. परांठा चाहे कैसा भी हो बस, इसका नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है. परांठे बनाने में एक चीज कॉमन है और कोई भी परांठा बनाने के लिए हमें आटा गूंधना पड़ता है. मगर आज हम आपके लिए परांठा बनाने के लिए एक अलग रेसिपी लेकर आए हैं.
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इस अनियन गार्लिक चिली परांठे की इस रेसिपी को मुंबई बेस्ड यूट्यूबर अल्पा मोदी ने आटा गूंधने की जगह लिक्विड यानि के बैटर का इस्तेमाल किया है. इस यूनिक रेसिपी को उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल समथिंग इज कुकिंग विद अल्पा पर शेयर किया है. इस परांठे को तैयार करने में आपको मात्र 10 मिनट का ही समय लगेगा. दूसरा, उन्होंने परांठे का बैटर बनाने के लिए गेंहू के आटे का ही उपयोग किया है. आप चाहे तो मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
परांठा बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू का आटा लिया और इसमें बारीक कटी प्याज, बारीक कटा लहसुन, नमक और मक्खन मिलाकर एक पतला बैटर तैयार किया और इसे 10 मिनट रेस्ट के लिए एक तरफ रख दिया. इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा घी डालें और उसे गरम करें, इसमें थोड़ा बैटर डालें. एक तरफ से अच्छी तरह सेकने के बाद परांठे को दूसरी तरफ से भी सेकें. ध्यान रहे इसके किनारों को अच्छी तरह दबाकर सेकें. इस थोड़ा सा घी डालें और इसे फिर से अच्छी तरह सेकें. यह परांठा बेहद ही मुलायम बनते हैं कि खाने वाला हर कोई इसे दोबारा खाना चाहेगा. इस बार सनडे ब्रेकफास्ट में अपने परिवार को यही स्वादिष्ट परांठा बनाकर खिलाएं.
चलिए डालते हैं एक नजर अनियन गार्लिक चिली परांठे की इस रेसिपी वीडियो पर:
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