Thekua Recipe: छठ महापर्व की शुरूआत हो चुकी है. ठेकुआ एक पारंपरिक बिहारी मिठाई है, जिसे विशेष रूप से छठ पूजा के दौरान बनाया जाता है. यह गहरी तली हुई मिठाई, गेहूं के आटे, गुड़, और घी से बनाई जाती है. इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी खाया जा सकता है. आइए जानते हैं ठेकुआ बनाने की सरल विधि:
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा: 2 कप
- गुड़: 1 कप (पानी में घुला हुआ)
- नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1/4 कप
- सौंफ: 1 चम्मच
- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
- घी: 1/4 कप (मोयन के लिए)
- तेल या घी: तलने के लिए
- ठेकुआ बनाने की विधि
गुड़ का घोल तैयार करें:
एक पैन में 1 कप पानी डालें और उसमें गुड़ डालकर गर्म करें.
गुड़ को अच्छी तरह पिघलने दें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
आटा गूंथें:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें सौंफ, कद्दूकस किया हुआ नारियल, और इलायची पाउडर डालें.
इसमें 1/4 कप घी डालकर अच्छे से मिलाएं. यह मोयन ठेकुआ को कुरकुरा बनाता है.
अब गुड़ का घोल धीरे-धीरे डालते हुए आटे को गूंथें. आटा न ज्यादा नरम होना चाहिए और न ही ज्यादा कड़ा.
ठेकुआ का आकार दें:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इन्हें हाथों से दबाकर मोटा गोल आकार दें.
आप चाहें तो ठेकुआ पर चम्मच या कांटे की मदद से डिज़ाइन भी बना सकते हैं, ताकि यह देखने में सुंदर लगे.
तलें:
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें.
अब धीमी आंच पर ठेकुआ को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इसे पलटते हुए दोनों ओर अच्छे से तलें.
ठंडा करके रखें:
ठेकुआ को तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसे ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.
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