तरबूज से बनाये स्वादिष्ट बर्फी
How To Make Watermelon Barfi: गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंड और मीठा-मीठा तरबूज खाने का मजा ही अलग है. ज्यादातर लोग इसे काटकर, नमक छिड़कर खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है इसे खाने का एक और तरीका है, जो न सिर्फ खाने में दिखने में अच्छा है, बल्कि खाने में भी बेहद टेस्टी है. अब आप सोच रहे होंगे ऐसा क्या है? हम बात कर रहे हैं तरबूज की बर्फी की. चलिए बिना देरी किए जानते हैं इसे बनाने की विधि क्या है?
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तरबूज की बर्फी कैसे बनती है?
सामग्री:
- तरबूज का रस (1 कप)
- कॉर्नफ्लोर (1 से 2 चम्मच)
- दूध (1/2 कप)
- ड्राई फ्रूट (बादाम, पिस्ता, किशमिश)
- इलायची पाउडर (स्वादानुसार)
- चीनी (स्वादानुसार)
- देसी घी
तरबूज की बर्फी बनाने की विधि?
- तरबूज को टुकड़ों में काटकर बीज निकाल लें. अब इसका रस निकालकर एक पैन में डालें, हल्की चीनी मिलाएं और फिर हल्की आंच पर गर्म करें.
- अब कॉर्नफ्लोर को पनि में मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें.
- अब इस घोल को तरबूज वाले मिश्रण में धीरे-धीरे डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गांठ न बने. कुछ ही देर में मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा.
- अब इसमें दूध पाउडर मिलाकर अच्छे से चलाते रहें, जब मिश्रण पककर थोड़ा भारी हो जाए और पैन के किनारों से अलग दिखने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और थोड़ा घी डालकर अच्छी तरह मिला दें.
- अब एक प्लेट या ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें. तैयार मिश्रण को इस पर बराबर फेलाएं.
- ऊपर से कटे हुए ड्राय फ्रूट्स छिड़कें और हल्के हाथों से दबा दें.
- कम से कम 2 से 3 घंटे ठंडा होने के बाद इसे अपनी पसंद के अनुसार बर्फी के टुकड़ों में काट लें.
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