Lauki Ki Chutney Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही खाने की पसंद बदलने लगती है. भारी और मसालेदार खाने की जगह लोग हल्का, ठंडा और जल्दी पचने वाला खाना चुनते हैं. ऐसे में लौकी एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है, क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और यह शरीर को ठंडा रखने में मदद करती है. हालांकि, कई लोग इसके स्वाद की वजह से इसे खाने से बचते हैं. अगर आप भी लौकी को पसंद नहीं करते, तो इस बार इसे एक नई रेसिपी के रूप में आजमाएं. लौकी की चटपटी चटनी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि गर्मी में शरीर को राहत भी देती है.
लौकी की चटनी क्यों है खास?
लौकी की तासीर ठंडी होती है, जो शरीर को अंदर से कूल रखने में मदद करती है. इसमें फाइबर (Fibre) अच्छी मात्रा में होता है, जिससे पाचन (Digestion) बेहतर होता है. जब इसे दही के साथ मिलाकर चटनी बनाई जाती है, तो यह और भी हेल्दी और ठंडक देने वाली बन जाती है. यह खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छी है जिन्हें गर्मी में पेट से जुड़ी परेशानी होती है.
लौकी की चटनी बनाने के लिए सामग्री- (Ingredients For Making Lauki Chutney)
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1 कप ताजा दही
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- थोड़ा सा हरा धनिया
यह भी पढ़े: फल‑सब्जियां भी बन सकती हैं सेहत के लिए खतरा? नई स्टडी ने बढ़ाई चिंता
लौकी की चटनी बनाने का तरीका- (How To Make Lauki Chutney)
- सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें.
- अब इसे हल्का उबाल लें या पैन में थोड़ी देर पकाकर नरम कर लें.
- जब यह ठंडी हो जाए, तो मिक्सर में डालकर हरी मिर्च और अदरक के साथ पीस लें.
- अब इसमें दही मिलाकर अच्छे से फेंट लें ताकि स्मूद टेक्सचर मिल सके.
- ऊपर से नमक और भुना जीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अंत में हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें.
आप चाहें तो इसमें पुदीना या लहसुन भी डाल सकते हैं. हल्का सा राई और करी पत्ते का तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस चटनी को आप रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते हैं. दोपहर के खाने में यह ज्यादा फायदेमंद रहती है क्योंकि यह पेट को हल्का रखती है.
यह चटनी शरीर को हाइड्रेट (Hydrate) रखने में मदद करती है, पाचन को बेहतर बनाती है और गर्मी में होने वाली थकान को कम करती है. साथ ही यह जल्दी बन जाती है, इसलिए रोजमर्रा की डाइट में आसानी से शामिल की जा सकती है. लौकी की यह चटनी उन लोगों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है जो हेल्दी और टेस्टी दोनों चाहते हैं. इसे एक बार ट्राई करके जरूर देखें.
Watch Video: कैसे बनाएं आलू गोभी रेसिपी | How To Make Aloo Gobhi
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
NDTV.in पर ताज़ातरीन ख़बरों को ट्रैक करें, व देश के कोने-कोने से और दुनियाभर से न्यूज़ अपडेट पाएं
