खास बातेंकढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी है. इसका एक अलग वर्जन देखने को मिलता है. सिंधी कढ़ी में आपको सब्जियों और मसालों का परफेक्ट बैलेंस मिलेगा.कढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी है जिसे दही और बेसन बनाया जाता है. इसमें बेसन के पकौड़े बनाकर डाले जाते हैं और साबुत लाल मिर्च के साथ मसाले डालकर तड़का दिया जाता है. पंजाबी कढ़ी को लोग बहुत शौक से खाते हैं. उत्तर भारत के अलावा हर राज्य में इसका एक अलग वर्जन देखने को मिलता है, कहीं इसे बूंदी डालकर बनाया जाता है तो कहीं आलू या मटर डालकर. लेकिन आज हम आपके लिए सिंधी कढ़ी की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद सामान्य कढ़ी से काफी अलग है. इस दिलचस्प सिंधी कढ़ी में आपको सब्जियों और मसालों का परफेक्ट बैलेंस मिलेगा. ड्रमस्टिक, कमल ककड़ी, आलू गोभी और मसाले मिलकर इस सिंधी कढ़ी को कम्फर्ट फूड बनाते हैं. इस कढ़ी को आप चावल या पुलाव के साथ परोस सकते हैं. तो चलिए नजर डालते हैं इस स्वादिष्ट कढ़ी की रेसिपी पर:यह भी पढ़ेंनवरात्रि के व्रत में बनाएं ये टेस्टी फलाहारी कढ़ी, दिन भर मुंह में बना रहेगा इसका स्वादMaharashtrian Kadhi: कढ़ी खाने के शौकीन हैं तो एक बार जरूरी ट्राई करें महाराष्ट्रीयन कढ़ी, फटाफट नोट करें ईजी रेसिपीCooking Tips: कढ़ी को स्मूद बनाने की ये 5 कारगर ट्रिक्स नहीं होंगी आपको पता! इन बातों का रखें ध्यान कभी नहीं फटेगी कढ़ीसामग्री1 1/2 टी स्पून रिफाइंड तेल3 टेबल स्पून बेसन1 टी स्पून मेथी दाना1 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर3 लीटर पानी2 आलू500 ग्राम टमाटर1 ड्रमस्टिक1 बड़ा कमल ककड़ी1 बड़ी या 2 छोटी फूलगोभी200 ग्राम अरबी200 ग्राम भिंडीनमक3 नींबू के आकार के इमली बॉल्स (इमली को 1 कप गर्म पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें)तलने के लिए तेल1 1/2 टी स्पून सरसों के दाने20-25 कढ़ीपत्ता1 1/2 टी स्पून जीरा2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर2 टेबल स्पून हरा धनियासिंधी कढ़ी बनाने का तरीका:1. एक गहरे बर्तन में रिफाइन्ड तेल डालें. एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बेसन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसे बहुत ही धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए ही करें. इसमें मेथीदाना डालें इसका कलर बदलने दें.2. एक बार जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें हल्दी पाउडर डालें और कुछ देर बाद इसमें पानी डालें. पानी के साथ ही इसमें आलू के टुकड़े भी डाल दें क्योंकि इन्हें पकने में समय लगता है, जब इसमें उबाल आ जाए तो आंच को मीडियम कर दें.3. टमाटर की प्यूरी बना लें और इसे बर्तन में डालें. कढ़ी को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए छोड़ दें.4. इस बीच एक छोटे बर्तन में पानी गर्म करें. ड्रमस्टिक को 3 इंच के टुकड़ों में काट लें और कमल ककड़ी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें. इन्हें हल्का उबालकर एक तरफ रख दें.5. इसके बाद तेल गर्म करें और इसमें सब्जियां डालकर फ्राई करें. गोभी, अरबी और भिंडी को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. इन्हें फ्राई करते वक्त सब्जियों में थोड़ा नमक डालें.6. 1 घंटे के बाद कढ़ी में हल्की उबली हुई सब्जियां डालें. इसके 10 मिनट बाद फ्राइड गोभी, अरबी और भिंडी डालें.7. अब 2 घंटे से भीगी हुई इमली को छान लें. इसे कढ़ी में डालकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं.8. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गर्म करें.9. गर्म तेल में सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें और इस तड़के को कढ़ी में डालें.10. हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म कढ़ी को मटर पुलाव या स्टीम राइस के साथ सर्व करें.फूड की और खबरों के लिए जुड़े रहें.Refined Flour: अगर आप भी करते हैं मैदे का अधिक सेवन तो जान लें इससे होने वाले ये पांच नुकसान!Indian Cooking Tips: रेगुलर डोसे से हटकर ट्राई करें यह स्वादिष्ट चिकन डोसाWeight Loss Drinks: स्लिम-ट्रिम फिगर के लिए रात में सोने से पहले करें इन तीन ड्रिंक्स का सेवन, तेजी से घटेगा वजन!परफेक्ट तंदूरी रोटी बनाते दिखें सोनू सूद, फैंन्स को 'सोनू दा ढाबा' पर आने के लिए किया आमंत्रितBanana Flower Benefits: डिप्रेशन, पाचन और डायबिटीज में फायदेमंद है केले के फूल का सेवन जानें पांच हैरान करने वाले लाभ!Listen to the latest songs, only on JioSaavn.comKadhiSindi KadhiKadhi RecipeSindhi Kadhi Recipe in Hindiकढ़ीटिप्पणियांकाजोल ने खाया कुछ ऐसा जिसके बाद उनके अंदर का बच्चा करने लगा डांस, देखकर आपके अंदर का बच्चा भी जाग जाएगाकाजोल ने खाया कुछ ऐसा जिसके बाद उनके अंदर का बच्चा करने लगा डांस, देखकर आपके अंदर का बच्चा भी जाग जाएगाअन्य खबरेंब्रश करने के बाद भी नहीं हट रहा दांतों का पीलापन, दिन में 2 बार इस चीज से करें साफ, कुदरती सफेद हो जाएंगे आपके दांतसर्दी में सुबह 7 बजे से पहले पी लें ये पीला पानी, 15 दिन में पेट हो जाएगा एकदम अंदर, सब पूछेंगे पतले होने का राज'शोले' फिल्म में डबल रोल में नजर आया था ये बच्चा, आज बन गया है सुपरस्टार, पत्नी और बेटी का भी है बड़ा नाम...पहचाना क्या?Exclusive: कैंसर से जंग लड़ रहे जूनियर महमूद ने बताई आखिरी इच्छा, बोले- मैं मरूं तो दुनिया बोले कि बंदा अच्छा था बसशहद के साथ मिलाकर हर रोज खाएं ये 1 चीज, 15 दिनों में उतर जाएगा सालों से लगा चश्मा, तेज होगी आंखों की रोशनी