Difference Between Real or Fake Ghee : आज के समय में खाने-पीने की चीजों में मिलावट होना आम बात है. ऐसी चीजों की एक लंबी लिस्ट है. वहीं बात करें घी की तो देशभर में मिलावटी घी (Milawati Ghee) खुलेआम बिकता है. चूंकि, घी हर रोज भोजन में शामिल होने वाली प्रमुख चीजों में से एक है. ऐसा कहा जाता है कि सिर्फ एक चम्मच घी रोजाना खाने से आपका स्वास्थ्य अच्छा रहता है. लेकिन जब यह घी मिलावटी (Fake Ghee) होता है तो आपका स्वास्थ्य खराब हो सकता हैं. ऐसे में इस गुणवत्ता को जांचना (Test Ghee) जरूरी है. आज के इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ ऐसे टिप्स, जिससे आप चुटकियों में मिलावटी घी का पता लगा सकते हैं.
कैसे पहचानें असली और नकली घी (Tips To Recognize Real and Fake Ghee)
1. पानी से करें जांच घी असली है या नकली : इसके लिए आपको एक कांच के गिलास में पानी लेना है. इसके बाद इसमें एक चम्मच घी डालकर छोड़ दें. अगर घी पानी की सतह पर तैरता है तो यह घी शुद्ध है. लेकिन अगर ये गिलास के तल में बैठ जाता है तो यह अशुद्ध है और आपके स्वास्थ्य को हानि पहुंचा सकता है.
2. असली घी की उबालकर करें जांच : इसके लिए आप एक पतीले में घी को निकाल लें और उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. अब इस पिघले हुए घी को एक कांच के गिलास में भर दें. इसके बाद इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें. अब देखें कि, इसके ऊपर एक अलग परत बन जाएगी. इसका मतलब यह घी शुद्ध है.
3. आयोडिन जांच से पता करें घी शुद्ध है या मिलावटी : इसके लिए आपको एक बर्तन में घी लेना है और उसमें कुछ बूंदें आयोडीन की मिलाना है. इसके बाद आपको इसका मिश्रण बनाना है. अब इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर घी का रंग चेक करें. अगर घी लाल या नीला रंग का दिखाई दे रहा है तो वह मिलावटी घी है.
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4. शुद्ध घी की पहचान के लिए पाम टेस्ट : इसमें आप थोड़ा सा घी अपनी हथेली पर डालें अगर ये शुद्ध गाय का घी है तो पिघल कर गिरने लगेगा और अगर ये मिलावटी होता तो हथेली पर जस की तस बना रहेगा.
5. सौ फीसदी असली घी को पहचान लेगा HCL टेस्ट : HCL टेस्ट में थोड़ा सा घी एक टेस्ट ट्यूब या किसी बर्तन में लें और अब इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं. इसे अच्छी तरह हिलाएं. अगर घी असली है तो इसका कलर नहीं बदलेगा और अलग मिलावटी घी होगा तो ये लाल रंग का हो जाएगा.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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