Kitchen Tips And Tricks: गर्मियां आने पर हम मार्केट या अपने आसपास खूब सारा मिंट (Mint) या पुदीना (Pudina) देखते हैं. ताजे पुदीने का सॉस (Mint Sauce) या पुदीने की चटनी (Pudina Chutney) के बिना कोई भी भोजन पूरा नहीं होता है. यहां तक कि हम अपने सैंडविच (Sandwiches) को भरने के लिए भी चटनी का उपयोग करते हैं या इसे हमारे स्नैक्स (Snacks) जैसे समोसे और पकोड़े के साथ भी खाना पसंद करते हैं. हम अपनी स्मूदी में पुदीने की पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं. पुदीने की पत्तियों के साथ रायता को भी अलग फ्लेवर देते हैं. पुदीने के फायदे कई होते हैं. पुदीना को जड़ी बूटी के तौर इस्तेमाल किया जाता है पुदीने की सुगंध और स्वाद किसी भी भोजन स्वादिष्ट बना सकती है. गर्मियों में पुदीना ताजगी का अहसास कराता है.
इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि लगभग सभी भारतीय घरों में हर समय रसोई में पुदीने के ढेर होते हैं! हालाँकि, ये पत्ते बहुत लंबे समय तक ताजा नहीं रहते हैं, भले ही आप इन्हें फ्रिज में स्टोर कर लें.
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पुदीने की 'ताजगी' कुछ दिनों में खत्म हो जाती है. ऐसे में पुदीने की ताजगी को बनाए रखने के लिए (Mint Fresh For A Longer Time) आप कुछ तरीके अपनाते होंगे जैसे इसे गीले तौलिये में लपेटकर या उन्हें प्लास्टिक की थैली में भरकर लंबे समय तक ताज़ा रखा जा सकता है. ये टोटके जड़ी बूटी के जीवन को बढ़ा सकते हैं, लेकिन केवल कुछ दिनों तक. अगर आप चाहते हैं कि पुदीना को एक बार खरीदकर उसका पूरे सालभर इस्तेमाल कर सकें तो यहां स्टोर (Store Mint) करने की एक जीनियस ट्रिक है जो पूरे एक साल तक पुदीने को फ्रेश रख सकती है!
यूट्यूब चैनल 'कुकिंग विद रेशू' के इस वीडियो में पुदीने के पत्तों को स्टोर करने का एक अविश्वसनीय तरीका है जो पुदीने के पत्तियों की ताज़गी खुशबू और महक को बरकरार रखता है. बस इसके लिए कुछ आसान से स्टेप हैं. जिससे आप इसे स्टोर कर सकते हैं और अगली गर्मी तक इसका लाभ उठा सकते हैं.
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एक साल के लिए पुदीने की पत्तियों के स्टोर करने की विधि के लिए देखें वीडियो:
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