Mango Shrikhand Recipe: गर्मी का मौसम आते ही कुछ ठंडा, मीठा और रिफ्रेशिंग खाने का मन करने लगता है. ऐसे में आम से बनी डिशेस हर किसी की पहली पसंद बन जाती हैं. आम का श्रिखंड एक ऐसा पारंपरिक भारतीय डेज़र्ट है, जो स्वाद के साथ ठंडक का बेहतरीन कॉम्बिनेशन देता है. इसकी खास बात यह है कि यह जल्दी बन जाता है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. अगर आप घर पर कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो श्रिखंड आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है.
क्या होता है मैंगो श्रिखंड?
श्रिखंड महाराष्ट्र और गुजरात की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे दही से बनाया जाता है. इसमें जब आम का पल्प मिलाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है. यह डिश खासतौर पर गर्मियों में बनाई जाती है क्योंकि यह शरीर को ठंडक देती है और हल्की भी होती है.
मैंगो श्रिखंड बनाने के लिए जरूरी सामग्री- (Ingredients For Making Mango Shrikhand)
- 2 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड)
- 1 कप आम का पल्प
- आधा कप पिसी हुई चीनी
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- कुछ केसर के धागे
- 1 चम्मच कटे हुए पिस्ता और बादाम
मैंगो श्रिखंड बनाने की आसान विधि- (How To Make Mango Shrikhand)
- सबसे पहले दही को एक साफ सूती कपड़े में बांधकर 4 से 5 घंटे के लिए लटका दें ताकि उसका सारा पानी निकल जाए.
- जब दही अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो उसे एक बाउल में निकालकर अच्छी तरह फेंट लें. इससे श्रिखंड स्मूद और क्रीमी बनेगा.
- अब इसमें आम का पल्प डालें और अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह स्मूद हो और उसमें कोई गांठ न रहे.
सर्व करने का तरीका-
तैयार श्रिखंड को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से पिस्ता और बादाम डालकर सजाएं. इसे फ्रिज में कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें. ठंडा श्रिखंड खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगता है.
कुछ जरूरी टिप्स-
- हमेशा मीठे और पके हुए आम का इस्तेमाल करें.
- दही जितना गाढ़ा होगा, श्रिखंड उतना क्रीमी बनेगा.
- आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं.
मैंगो श्रिखंड एक आसान, स्वादिष्ट और ठंडक देने वाली मिठाई है. इसे आप घर पर जल्दी बना सकते हैं और गर्मियों में परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं. यह डेज़र्ट स्वाद और सेहत दोनों का अच्छा मेल है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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