Chawal Atta Barfi Recipe: अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन हो और घर में ज्यादा मीठा बनाने का सामान भी न पड़ा हो, तो ऐसे में चावल के आटे (Chawal Ka Atta) से बनने वाली बर्फी एक शानदार ऑप्शन हो सकती है. यह बर्फी स्वाद में हल्की, मुलायम और काफी अलग लगती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और गैस पर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है. कई लोग त्योहारों या अचानक आए मेहमानों के लिए ऐसी आसान मिठाई की तलाश करते हैं जो जल्दी बन जाए और स्वाद में भी शानदार लगे. चावल के आटे की यह बर्फी बिल्कुल वैसी ही रेसिपी है. इसमें देसी घी, दूध और इलायची की खुशबू इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है.
बर्फी बनाने के लिए सामग्री- (Ingredients For Making Rice Flour Barfi)
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप दूध
- 3/4 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच देसी घी
- 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
कैसे बनाएं चावल के आटे की बर्फी- (How To Make Barfi From Rice Flour)
- सबसे पहले एक पैन में देसी घी गर्म करें. अब इसमें चावल का आटा डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू करें. जब आटे से हल्की खुशबू आने लगे और उसका रंग थोड़ा बदल जाए, तब इसमें दूध डालें. दूध डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.
- अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. कुछ ही मिनटों में मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. जब यह पैन छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डाल दें.
- अब एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण फैला दें. ऊपर से मनपसंद ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का दबा दें. इसे 20 से 30 मिनट तक सेट होने दें. बाद में मनचाहे आकार में काट लें.
अगर आप ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं तो दूध की जगह थोड़ा खोया भी मिला सकते हैं. वहीं चीनी की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा की जा सकती है. चावल के आटे की यह बर्फी स्वाद में भी लाजवाब होती है और पेट के लिए भी हल्की होती है.
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