गणेश चतुर्थी स्पेशल.
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गणेश चतुर्थी का त्यौहार आते ही घर-घर में मोदक बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं. बप्पा को खुश करने के लिए हर कोई उनके प्रिय भोग की तलाश में रहता है. अगर आप भी इस बार कुछ अलग और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो हाल ही भी यूट्यूब चैनल कबीताज किचन (Kabita's Kitchen) पर शेयर की गई बेसन के मोदक की यह रेसिपी को आजमा सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद ऐसा है कि खाने वाले तारीफ करते नहीं थकेंगे. आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से बनाने का तरीका.
यहां देखें रेसिपी वीडियो-
कैसे बनाएं बेसन के मोदक- (How To Make Besan Ke Modak)
सामग्री-
- बेसन - 2 बड़े कप
- घी - आधा कप
- पिसी हुई चीनी - आधा कप
- काजू और बादाम (बारीक कटे हुए) - 1/4 कप
- इलायची पाउडर - आधी छोटी चम्मच
- पिस्ता - 1 बड़ा चम्मच
विधि-
- सबसे पहले गैस ऑन करके एक पैन गर्म करें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके घी डालें. एक साथ सारा घी न डालें, बल्कि इसे 2 से 3 बार में इस्तेमाल करें.
- पैन में थोड़ा घी डालने के बाद इसमें दो कप बेसन मिला लें. अब बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 15 से 17 मिनट तक भूनें.
- जैसे-जैसे बेसन भुनेगा, इसमें गुठलियां बन सकती हैं, जिन्हें चम्मच से मैश करके तोड़ते रहना है.
- जब बेसन का रंग हल्का भूरा होने लगे, तब इसमें थोड़ा और बचा हुआ घी मिला दें.
- ऐसा करने से बेसन में नमी बनी रहती है और मोदक अंदर से बहुत सॉफ्ट बनते हैं.
- जब बेसन से अच्छी महक आने लगे और वह पूरी तरह गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
- अब भुने हुए बेसन के मिश्रण को एक बड़े बर्तन या थाली में निकाल लें ताकि वह जल्दी ठंडा हो जाए.
- इस बात का खास ख्याल रखें कि गरम बेसन में कभी भी चीनी न मिलाएं, वरना चीनी पिघल जाएगी और मिश्रण गीला हो जाएगा.
- जब बेसन छूने लायक हल्का गर्म (रूम टेंपरेचर) में आ जाए, तब इसमें आधा कप पिसी हुई चीनी और थोड़ा सा पिस्ता मिला दें.
- हाथों से इसे अच्छी तरह मसल लें ताकि सारे लम्स खत्म हो जाएं और टेक्सचर एकदम स्मूथ हो जाए.
- अब मोदक बनाने के लिए मोल्ड लें. मोल्ड के अंदर थोड़ा सा पिस्ता छिड़कें और तैयार बेसन के मिश्रण को उसमें कसकर भर दें.
- चारों तरफ से अंगूठे से दबाते हुए इसे अच्छे से सेट करें. इसके बाद मोल्ड को खोलकर खूबसूरत और स्वादिष्ट बेसन का मोदक बाहर निकाल लें.
- अगर आपके पास मोल्ड नहीं है, तो घबराने की कोई बात नहीं है. आप इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू भी बना सकते हैं, जो स्वाद में बिल्कुल मोदक जैसे ही लगेंगे.
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