Right Way To Cook Daal : आजकल की तेज़ और व्यस्त लाइफ स्टाइल में हम अक्सर जल्दी से खाना पकाने के तरीके अपनाते हैं. प्रेशर कुकर जैसे डिवाइज़ ने हमारी किचन में समय की बचत की है, लेकिन क्या हम ये जानते हैं कि इन तरीकों से हम अपनी डाइट के जरूरी पोषक तत्वों को गंवा रहे हैं? खासकर जब बात आती है दाल की, तो अक्सर लोग इसे गलत तरीके से पकाते हैं, जिससे दाल का असली पोषण गायब हो जाता है. अगर आप भी दाल को जल्दी पकाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको इसका तरीका बदलने की जरूरत है. आइए जानते हैं कि दाल को सही तरीके से पकाने का तरीका क्या है और इसके कितने फायदे हैं.
दाल पकाने का सही तरीका (Right Way To Cook Daal)
गलत तरीका- प्रेशर कुकर में दाल पकाना
आजकल लगभग हर घर में दाल को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है, क्योंकि यह जल्दी पक जाती है और समय की बचत होती है. लेकिन स्पेशलिस्ट के अनुसार, प्रेशर कुकर में दाल पकाना गलत तरीका है. ऐसा करने से दाल के पोषक तत्व जैसे विटामिन और मिनरल, जो इसकी ताकत और सेहत के लिए जरूरी होते हैं, नष्ट हो जाते हैं. प्रेशर कुकर के अंदर बहुत ज्यादा हीट और प्रेशर की वजह से दाल के जरूरी पोषक तत्व खो जाते हैं. इसके बजाय, आपको दाल पकाने के ट्रेडिशनल तरीकों को अपनाना चाहिए.
सही तरीका- मिट्टी के बर्तन में दाल पकाना
अगर आप चाहते हैं कि दाल में सभी पोषक तत्व सुरक्षित रहें, तो आपको इसे मिट्टी के बर्तन में पकाना चाहिए. यह तरीका न सिर्फ दाल के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसमें मौजूद मिनरल्स भी दाल में मिल जाते हैं, जो आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने से आंच की गर्मी धीरे-धीरे फैलती है, जिससे दाल के सारे पोषक तत्व उसमें बने रहते हैं. यह तरीका आपको दाल को अच्छे से पचाने में भी मदद करता है.
पूर्वज भी करते थे इस्तेमाल
हमारे पूर्वज भी मिट्टी के बर्तन में खाना पकाते थे और यह तरीका आज भी सबसे प्रभावी माना जाता है. मिट्टी का बर्तन दाल में मौजूद पोषक तत्वों को खत्म होने से बचाता है, जबकि प्रेशर कुकर में यह बहुत जल्दी खत्म हो जाते हैं. इसलिए, अगली बार जब आप दाल पकाएं, तो प्रेशर कुकर की बजाय मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल जरूर करें.
दाल में मसाले डालने के फायदे
दाल को पचाने में मदद करने के लिए आप कुछ मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अरहर, उड़द और कुछ दूसरी दालें पेट के लिए भारी होती हैं, इसलिए इन दालों के साथ मसालों का इस्तेमाल करना बहुत फायदेमंद होता है. हींग, जीरा, हल्दी और काली मिर्च जैसे मसाले दाल के पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं. ये मसाले दाल के स्वाद को भी बढ़ाते हैं और पेट को हल्का महसूस कराते हैं.
दाल के फायदे- सेहत के लिए बेहतरीन सुपर फूड
दाल को सही तरीके से पकाने के बाद, इसके फायदे और बढ़ जाते हैं. दाल एक बेहतरीन प्रोटीन सोर्स है, खासकर शाकाहारी लोगों के लिए. यह शरीर को एनर्जी देती है और शरीर के लिए जरूरी मिनरल्स, विटामिन्स और फाइबर्स से भरपूर होती है. दाल खाने से शरीर को आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व मिलते हैं, जो हड्डियों, दिल, दिमाग और किडनी के लिए फायदेमंद होते हैं. इसके अलावा, दाल वेट लॉस में भी मदद करती है और शरीर के मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाती है. नियमित रूप से दाल खाने से दिल की सेहत भी सुधरती है और यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करती है.
दाल के सेवन से होने वाले हेल्थ बेनिफिट्स | Daal Khane Ke Fayde
1. वजन कम करने में मदद- दाल में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो भूख को कंट्रोल करते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं.
2. पाचन में सुधार- दाल में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है.
3. हड्डियों की मजबूती- दाल में कैल्शियम और आयरन होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है.
4. दिल की सेहत- दाल में एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स होते हैं, जो दिल की सेहत को बनाए रखते हैं और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करते हैं.
5. शरीर में एनर्जी लेवल बनाए रखता है- दाल में मौजूद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को एनर्जी प्रदान करते हैं और दिनभर एक्टिव बनाए रखते हैं.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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