ब्राउन राइस में व्हाइट राइस की तुलना में ज्यादा न्यूट्रिशन होता है क्योंकि यह चोकर को बरकरार रखता है, जो व्हाइट राइस के प्रोसेसिंग में हटा दिए जाते हैं. इन परतों में विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे बी विटामिन, मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम और फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं.
2. फाइबर
ब्राउन चावल डायटरी फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है. खासतौर से अघुलनशील फाइबर, जो पाचन में सहायता कर सकता है, बाउल रेगुलेरिटी को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है. हाई फाइबर डाइट हार्ट डिजीज, डायबिटीज और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में मददगार है.
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3. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स
व्हाइट राइस की तुलना में ब्राउन राइस में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है. इसका मतलब यह है कि इसके सेवन के बाद ब्लड शुगर लेवल में धीमी और ज्यादा वृद्धि होती है, जो ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने के लिए फायदेमंद हो सकता है.
4. वेट मैनेजमेंट
व्हाइट राइस की हाई फाइबर सामग्री तृप्ति की भावना को बढ़ा सकती है, जो कैलोरी सेवन को कम करके वेट मैनेजमेंट में मदद करती है.
5. हार्ट हेल्थ
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज का सेवन शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल, ब्लड प्रेशर और सूजन को कम करके हार्ट डिजीज के खतरे को कम कर सकता है.
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यह ध्यान देने वाली बात है कि ब्राउन राइस कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है.
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1. फाइटिक एसिड और एंटी-पोषक तत्व
ब्राउन राइस में फाइटिक एसिड और अन्य एंटी-पोषक तत्व होते हैं जो आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे मिनरल्स को रिस्ट्रिक्ट कर सकते हैं, जिससे उनका एब्जॉर्प्शन कम हो जाता है. हालांकि, पकाने से पहले ब्राउन राइस को भिगोने या अंकुरित करने से इन यौगिकों को कम करने में मदद मिल सकती है.
2. आर्सेनिक रिलेटेड समस्याएं
ब्राउन राइस में अनाज की बाहरी परतों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले इस तत्व के जमा होने के कारण व्हाइट राइस की तुलना में आर्सेनिक का लेवल ज्यादा हो सकता है. लंबे समय तक आर्सेनिक के संपर्क में रहना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है.
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3. पाचन संबंधी समस्याएं
कुछ व्यक्तियों को पाचन संबंधी असुविधा या ब्राउन राइस की फाइबर सामग्री के कारण सेंसिटिविटी हो सकती है. खासकर अगर उन्हें इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या हैं. ऐसे मामलों में व्हाइट राइस या अन्य आसानी से पचने योग्य अनाज ज्यादा उपयुक्त हो सकते हैं.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)