कैलोरी की चिंता छोड़ लें ज्वार पुलाव का मजा, देखें वीडियो

पुलाव आमतौर पर चावल से बनाई जाने वाली डिश है, यह अपने आप में कम्पलीट मील है. चावल को खुशबूदार मसालों और हर्ब के साथ पकाया जाता है. इसमें कभी-कभी वेजिटेबल स्टॉक और ब्रॉथ डालकर भी तैयार किया जाता है. जो लोग नॉनवेज खाने के शौकीन हैं वो इसे चिकन और मटन का इस्तेमाल कर बनाते हैं. पुलाव की खास बात यह है कि आप इसमें कोई भी सब्जी या मीट डालकर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. पुलाव बनाने के लिए अलग-अलग तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है, कभी पुलाव को धीमी आंच पर बनाया जाता है ताकि उसमें सारे मसालों का स्वाद आ जाए तो कई बार चावल को मसाले की लेयर लगाकर तैयार किया जाता है. इन्हीं तकनीक की वजह से ही पुलाव में हर बार नया स्वाद आता है. लेकिन, कुछ लोग अपने स्वास्थ्य के चलते इस स्वादिष्ट रेसिपी से दूरी बना लेते हैं. दरअसल, पुलाव चावल से बनता है और ऐसा माना जाता है कि चावल खाने से कैलोरी बढ़ती है, इसी वजह से कई लोग इसे खाने से बचते हैं. 

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यहां हम पुलाव बनाने का बहुत ही बढ़िया तरीका लेकर आए हैं जिसे, खाने के बाद आपको कैलोरी की चिंता करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. इस रेसिपी में पुलाव बनाने के लिए चावल की जगह ज्वार का इस्तेमाल किया गया है. ज्वार पोटेशियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसके अलावा इसमें फाइबर भी है जो पचाने में काफी असान है और वजन कम करने में भी मदद करता है.

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ज्वार पुलाव पौष्टिकता से भरपूर है क्योंकि एक तो इसमें चावल नहीं ज्वार है और इसके साथ गाजर, फूलगोभी, बीन्स और मटर जैसी हेल्दी सब्जियां डाली गई हैं. इस रेसिपी को फूड व्लॉगर अनन्या बनर्जी ने अपने यूट्यूब चैनल 'शेफ अनन्या बनर्जी' पर शेयर किया है. अगर आप भी हेल्दी खाना खाने के शौकीन तो इस पुलाव को आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं.

एक नजर डालते हैं इस ज्वार पुलाव की रेसिपी पर:

इसके अलावा आप चाहे तो हमारी कॉर्न पुलाव रेसिपी भी देख सकते हैं.

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