Tadka Chaach Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही लोग शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखने वाली चीजों की तलाश करने लगते हैं. ऐसे में छाछ एक ऐसी देसी ड्रिंक है जो स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन मेल मानी जाती है. लेकिन अगर साधारण छाछ में हल्का देसी तड़का लगा दिया जाए तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. तड़का छाछ न सिर्फ पेट को ठंडक पहुंचाती है बल्कि भारी खाना खाने के बाद पाचन को भी बेहतर बनाने में मदद कर सकती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर की साधारण सामग्री से आसानी से तैयार हो जाती है. गर्म दोपहर में एक गिलास तड़का छाछ शरीर को तरोताजा महसूस करा सकती है.
तड़का छाछ बनाने के लिए सामग्री- (Ingredients For Making Tadka Chaach)
- 2 कप ठंडी छाछ
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार काला नमक
- थोड़ा सा साधारण नमक
- 7-8 करी पत्ते
- आधा छोटा चम्मच राई
- चुटकीभर हींग
- 1 छोटा चम्मच घी
- बारीक कटा हरा धनिया
यह भी पढ़ें- Gulab Sharbat Recipe: घर पर बनाएं गुलाब का शरबत, खुशबू और स्वाद ऐसा कि बाजार वाला लगेगा फीका
कैसे बनाएं तड़का छाछ? (How To Make Tadka Chaach)
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में छाछ लें और उसमें काला नमक, साधारण नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छे से फेंट लें. इससे छाछ का स्वाद और भी बढ़ जाता है. अब एक छोटे पैन में घी गर्म करें. उसमें राई डालें और चटकने दें. इसके बाद करी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भून लें. अब तैयार तड़के को छाछ में डाल दें और ऊपर से हरा धनिया मिला दें. चाहें तो इसमें बर्फ के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं. ठंडी-ठंडी तड़का छाछ सर्व करने के लिए तैयार है.
अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं तो इसमें पुदीना पेस्ट या भुना लहसुन भी मिला सकते हैं. कुछ लोग इसमें बारीक कटा खीरा डालकर भी पीना पसंद करते हैं. यह ड्रिंक जितनी सिंपल है, उतनी ही रिफ्रेशिंग भी लगती है.
गर्मी में अक्सर लोगों को भारीपन, गैस (Gas) और डिहाइड्रेशन (Dehydration) जैसी परेशानी महसूस होती है. छाछ शरीर में पानी की कमी को संतुलित रखने में मदद करती है. वहीं इसमें डाला गया जीरा और हींग पाचन (Digestion) को बेहतर बनाने में मददगार माने जाते हैं. यही वजह है कि कई घरों में दोपहर के खाने के साथ तड़का छाछ जरूर परोसी जाती है.
NDTV.in पर ताज़ातरीन ख़बरों को ट्रैक करें, व देश के कोने-कोने से और दुनियाभर से न्यूज़ अपडेट पाएं
