Dahi Recipes : दही आपकी गट हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है. गर्मियों में यह ठंडक देने का काम करता है. पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाता है और स्किन का ग्लो बढ़ाता है. दही में कैल्शियम, विटामिन B2, विटामिन B12, पोटैशियम और मैग्नीशियम पाया जाता है. यह सेहत को कई लाभ पहुंचाता है. दही से कई चीजें घर में बनाई जाती हैं. आज हम आपको चार ऐसी स्वादिष्ट दही की रेसिपीज (Dahi Recipes) के बारें में बता रहे हैं, जिसे खाकर आपका स्वाद बदल जाएगा और आप फील करेंगे बिल्कुल फ्रेश और एनर्जेटिक.
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दही से बनने वाली 4 रेसिपीज
1. दही सैंडविच
सामग्री
- गाढ़ा दही (योगर्ट)- 1/2 कप
- पत्ता गोभी कटी हुई- 1/4 कप
- गाजर कटी- 1/4 कप
- स्वीट कॉर्न उबले हुए- 1/4 कप
- शिमला मिर्च कटी हुई- 1/4 कप
- इटेलियन फ्लेक्स- 1/2 चम्मच
- चिली फ्लेक्स - 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच
- नमक- स्वाद के अनुसार
दही सैंडविच बनाने का सिंपल तरीका
1. एक बाउल में गाढ़ा दही लेकर हंग कर्ड बनाने के लिए एक सूती कपड़े में डाल दें और 4-5 घंटे के लिए कहीं लटका कर रख दें. ताकि पानी निकल जाए और गाढ़ी दही मिल जाए.
2. अब दही में कटी हुई सब्जियां डालकर मसाले डाल दें.
3. सैंडविच की स्टफिंग तैयार हो गई है.
4. एक ब्रेड लेकर स्टफिंग को ऊपर रख दें और दूसरी ब्रेड को स्टफिंग के ऊपर रखें.
5. अब एक पैन लेकर उसमें हल्का सा बटर लगाकर सैंडविच को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेकें.
6. कर्ड सैंडविच बनकर तैयार है. इसे सर्व करें.
2. कर्ड राइस
सामग्री
- पके चावल- 3 कप
- दही (योगर्ट)- 2 कप
- दूध- 1 कप
- सरसों दाना- 2 चम्मच
- उड़द दाल- 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- कद्दूकस किया अदरक- 1 चम्मच
- करी पत्ता- 7-8
- हरी मिर्च- 1
- कसा गाजर- 4 चम्मच
- बारीक कटी धनिया पत्ती- 3 चम्मच
- तेल- 2 चम्मच
- नमक- स्वाद के अनुसार
कर्ड राइस कैसे बनाएं
1. एक बाउल में पके चावल लेकर नमक मिला लें.
2. अब इसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
3. एक पैन लेकर तेल को गर्म करें और इसमें राई-जीरा डालकर भून लें.
4. अब उड़द की दाल डाल कर भून लें और कद्दूकस किया अदरक, करी पत्ता और आधी सूखी लाल मिर्च डालकर थोड़ी देर और भूनें.
5. इस तड़के को दही-चावल के मिक्सचर में डालकर कटा गाजर और हरी धनिया पत्तियां डालकर मिला लें.
6. आपका कर्ड राइस तैयार है. खुद भी खाएं और फैमिली को भी सर्व करें.
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3. दही-खीरा रायता
सामग्री
- दही- 2 कप
- खीरा- 1 कद्दूकस
- जीरा- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
दही-खीरा रायता बनाने का तरीका
1. एक बाउल में दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
2. अब खीरे का पानी निकाल लें और दही में नमक डालकर रख लें.
3. अब तड़के के लिए जीरे को रोस्ट करें और उसे पीसकर खीरे के रायते में मिला दें.
4. इसके बाद ऊपर से हरा धनिया भी स्वाद के लिए मिला सकते है.
5. चावल या पराठे के साथ इस रायते को खाएं.
4. मीठी दही-फ्रूट
सामग्री
- हंग कर्ड- 1 कप
- शुगर सिरप- 1 चम्मच
- सेब के टुकड़े- 3 या 4
- अनार दाने- 1 चम्मच
- वैनिला एसेंस- 1 चम्मच
- शहद- ऑप्शनल
- नमक- 1 छोटा चम्मच
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मीठी दही और फ्रूट बनाने का तरीका
1. दही में शुगर सिरप और वैनिला एसेंस मिलाकर रख लें.
2. सेब के स्लाइस के ऊपर नमक डालकर रख दें.
3. एक गिलास लेकर उसमें नीचे की लेयर में टूटी फ्रूटी डालकर कुछ अनार के दाने डाल दें.
4. अब दूसरी लेयर में दही डालें और ऊपर सेब के टुकड़े रख दें.
5. इसी तरह 2-3 लेयर तैयार करें और स्वाद का मजा लें.
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