क्या आप भी पनीर की पहचान के लिए करते हैं आयोडीन सोल्यूशन का इस्तेमाल, तो जान लें कितना सटीक...

Paneer Purity Check In Hindi: पनीर का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. पनीर एक ऐसी चीज है जिसे खाना हर कोई पसंद करता है फिर, चाहे वो वेजिटेरियन हो या नॉनवेजिटेरियन. लेकिन आज के समय में मार्केट में मिलने वाली हर चीज में मिलावट देखी जा सकती है. फिर चाहे ये खाने की चीजें हों या कोई अन्य सामान. हाल ही में पनीर में मिलावट के कई मामले साने आए हैं. जी हां आपने सही सुना. मिलावटी पनीर का सेवन सेहत के लिए काफी नुकसानदायक हो सकता है. पनीर दूध से बनने वाली चीज है, जिसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है. लेकिन अगर आप मिलावटी पनीर खा रहे हैं तो ये आपके लिए जहर से कम नहीं है. तो चलिए जानते हैं कैसे करें असली और नकली पनीर की पहचान.

पनीर की असली और नकली पहचान कैसे करें- (How To Check Purity Of Paneer At Home)

आपको बस पास की किसी फार्मेसी में जाकर 1 पर्सेंट आयोडीन सोल्यूशन की बोतल खरीदनी है और ड्रॉपर लेना न भूलें. फिर पनीर के टुकड़े में आयोडीन सोल्यूशन की एक बूंद डालें. अगर पनीर काला या नीला हो जाए, तो समझिए कि यह नकली है. लेकिन एक बात का खास ख्याल रखें कि ये टेस्ट तभी सटीक आएगा जब आपका पनीर फ्रेश है. अगर आप डिश बनाने के बाद पनीर का टेस्ट करते हैं, तो हो सकता है इसका कलर चेंज आए. क्योंकि इसे तैयार करने में कई तरह की चीजों का इस्तेमाल किया जाता है जो इसका कलर बदल सकता है. इतना ही नहीं स्टार्च के कारण भी पनीर का रंग बदल सकता है, क्योंकि स्टार्च आयोडीन के साथ प्रतिक्रिया करता है और उसका रंग नीला या काला हो जाता है. 

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2. मसल कर-

पनीर की असली और नकली पहचान उसे मसल कर भी हो सकती है. अगर पनीर टूटकर बिखरने लगे तो समझ लें कि पनीर नकली है, क्योंकि इसमें मौजूद स्कीम्ड मिल्क पाउडर ज्यादा दबाव सहन नहीं कर सकता है. 

3. सॉफ्ट-

असली पनीर सॉफ्ट होता है. लेकिन अगर आपका पनीर टाइट है तो यह मिलावटी पनीर है. टाइट पनीर खाते समय रबड़ की तरह खिंच सकता है. 

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