किचन में रखी कई चीजें हम रोज़ इस्तेमाल तो कर लेते हैं, पर कभी सोचते नहीं कि इनके फायदे कितने हैं. अब लहसुन को ही देख लीजिए. दाल में तड़का लगाना हो, सब्जी बनानी हो या फिर चटनी, इसके बिना तो स्वाद अधूरा सा लगता है. पर ये सिर्फ स्वाद की बात नहीं है, सेहत के लिहाज़ से भी ये कमाल की चीज है.
बीपी और दिल का ख्याल कैसे रखता है?
लहसुन का सबसे बड़ा फायदा हमारे दिल और ब्लड प्रेशर को मिलता है. रिसर्च भी मानती है कि जिन्हें हाई बीपी की शिकायत है, उनके लिए लहसुन थोड़ा मददगार साबित हो सकता है. असल में इसमें जो सल्फर होता है न, वो नसों को थोड़ा रिलैक्स कर देता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन सही बना रहता है.
सूजन और गैस की दिक्कत से बचाव
शरीर में अंदरूनी सूजन या ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने में भी ये काम आता है. इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो नुकसान पहुंचाने वाले फ्री-रेडिकल्स से लड़ते हैं. वैसे पेट के लिए भी ये अच्छा है आंतों के गुड-बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, लेकिन हां, ज्यादा कच्चा लहसुन खा लिया तो पेट में गैस या जलन हो सकती है, इसलिए लिमिट में खाना ही सही है.
कोलेस्ट्रॉल पर इसका असर
अगर कोलेस्ट्रॉल की बात करें, तो लहसुन 'बैड कोलेस्ट्रॉल' को थोड़ा कम करने में मदद करता है. पर हां, हर किसी के शरीर पर इसका असर एक जैसा नहीं होता. अगर किसी का कोलेस्ट्रॉल बहुत ज्यादा बढ़ा हुआ है, तो सिर्फ लहसुन चबाने से काम नहीं चलेगा साथ में सही खानपान, थोड़ी वॉक और डॉक्टर की सलाह भी बहुत जरूरी है.
खाने का सही तरीका और सावधानियां
वैसे तो लोग सुबह-सुबह खाली पेट कच्चा लहसुन निगलने की सलाह देते हैं, पर ये तरीका हर किसी के पेट को सुहाता नहीं है. सबसे आसान तरीका यही है कि इसे दाल-सब्जी या सूप में डालकर पका लें. एक छोटी सी टिप लहसुन को काटने या कूटने के बाद 5 से 10 मिनट ऐसे ही छोड़ दें, इससे इसमें 'एलिसिन' नाम का तत्व बेहतर तरीके से बनता है.
लेकिन ध्यान रहे, अति हर चीज़ की बुरी होती है. बहुत ज्यादा खाने से मुंह से बदबू, पेट में जलन या अपच हो सकती है और हां, जो लोग खून पतला करने की दवाइयां खा रहे हैं, उन्हें लहसुन का ज्यादा सेवन करने से पहले एक बार डॉक्टर से पूछ लेना चाहिए.
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