चाट मसाला एक ऐसा फूड आइटम है जो खाने को गार्निश करने से लेकर उसका स्वाद बढ़ाने तक में मदद करता है और एक टेस्ट चेंजर के तौर पर भी काम करता है. कुछ ऐसे फूड आइटम्स भी हैं जो चाट मसाले के बिना अधूरे लगते हैं. फिर वो चाहे फ्रूट चाट हो, रायता हो या छाछ. चाट मसाला कई सूखे मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है. वैसे तो ये बाजार में आसानी से मिल जाता है लेकिन आप इस मसाले को घर पर आसानी से भी तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं चाट मसाला बनाने की रेसिपी.
चाट मसाला बनाने के लिए सामग्री
- जीरा - 4 बड़े चम्मच
- साबुत धनिया - 1 चम्मच
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- काली मिर्च - 1 चम्मच
- आमचूर - 1/2 चम्मच
- काला नमक - 1 बड़ा चम्मच
- हींग - 1/2 चम्मच
- सोंठ - 1 चम्मच
- खाण्ड - 1 चम्मच
चाट मसाला बनाने की रेसिपी
- चाट मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें जीरा, अजवाइन और काली मिर्च को डालकर मीडियम आंच पर भून लें. हल्का भुनने के बाद इनसे सोंधी महक आने पर इसे ठंडा होने के लिए रख दें और फिर इसे बारीक पीस लें. अब इसे छानकर अलग रख दें.
- इसके बाद कढ़ाई में साबुत धनिया, हींग और अजवाइन को अलग-अलग भूनकर बारीक पीस लें.
- इसके बाद तैयार पाउडर को एक साथ मिलाएं और इसमें सोंठ, काला नमक और खाण्ड मिलाकर एक चटपटा मसाला बना लें. आप इसको टेस्ट करें और अपनी पसंद के हिसाब से इसमें मसालों को ज्यादा कम कर लें.
- मसाला तैयार होने के बाद इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दें. आपका होममेड चाट मसाला बनकर तैयार है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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