घर पर डंपलिंग्स कैसे बनाएं?
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आज के समय में ज्यादातर लोग हेल्दी लाइफस्टाइल की ओर शिफ्ट कर रहे हैं, लेकिन हेल्दी खाने का मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी पसंद का स्वाद छोड़ना पड़े. अगर आप भी उन्हीं लोगों में से हैं जो सेहतमंद खाना तो चाहते हैं, लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते, तो Chef Harpal Singh Sokhi की ये हेल्दी डंपलिंग्स रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है. यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है. आइए जानते हैं, इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होगी.
हेल्दी डम्पलिंग कैसे बनाएं?
सामग्री:
सामग्री
- तेल (1 टेबलस्पून)
- लाल गोभी के पत्ते (3 से 4)
- बारीक कटी हुई सब्जियां (गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) (1 कप)
- लहसुन 1 (बारीक कटा हुआ)
- अदरक 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च 1 (बारीक कटी हुई)
- प्याज 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर 1 (बारीक कटा हुआ)
- सोया सॉस (1 छोटा चम्मच)
- रेड चिली सॉस (1 छोटा चम्मच)
- टोमैटो केचप (1 छोटा चम्मच)
- शेजवान सॉस (1 छोटा चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- पनीर (ग्रेटेड/कसा हुआ)
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें.
- इसमें लहसुन और अदरक डालकर हल्का सा भून लें.
- अब बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं.
- इसके बाद टमाटर, शिमला मिर्च, गोभी और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ढककर कुछ देर पकने दें.
- जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो ढक्कन हटाकर इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब इसमें शेजवान सॉस और स्वादानुसार नमक डाल दें.
- आखिर में कसा हुआ पनीर मिलाकर गैस बंद कर दें.
डंपलिंग्स बनाने का तरीका:
- एक पैन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डालें.
- इस पानी में लाल गोभी के पत्तों को हल्का उबाल (ब्लांच) लें.
- जब पत्ते नरम हो जाएं, तो इन्हें बाहर निकालकर ठंडा करें.
- अब इन पत्तों में तैयार स्टफिंग भरें और टूथपिक की मदद से बंद कर दें.
फाइनल स्टेप:
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इन डंपलिंग्स को हल्का क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- कम तेल में तैयार ये डंपलिंग्स स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन हैं.
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