Gudha Sev Recipe: गर्मियों की छुट्टियों में बच्चों को कुछ मीठा और देसी खिलाने का मन हो तो गुड़हा सेव एक बढ़िया ऑप्शन बन सकता है. यह पारंपरिक मिठाई स्वाद में कुरकुरी, हल्की मीठी और लंबे समय तक टिकने वाली मानी जाती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा महंगी चीजों की जरूरत नहीं पड़ती. गांवों और पुराने घरों में गर्मियों के दौरान इसे पहले से बनाकर डिब्बे में स्टोर किया जाता था ताकि बच्चे जब चाहें इसे खा सकें. गुड़ और बेसन से बनने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ एनर्जी भी देती है.
क्या होता है गुड़हा सेव? (What Is Gudha Sev)
गुड़हा सेव एक देसी स्नैक जैसी मिठाई है जिसे बेसन और गुड़ से बनाया जाता है. इसका स्वाद मीठा होने के साथ हल्का देसी फ्लेवर देता है. कई जगह इसे त्योहारों और गर्मियों की छुट्टियों में खास तौर पर बनाया जाता है.
गुड़हा सेव बनाने के लिए सामग्री- (Ingredients For Making Gudha Sev Recipe)
- 2 कप बेसन
- 1 कप गुड़
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- जरूरत अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल या घी
कैसे बनाएं गुड़हा सेव? (How To Make Gudha Sev)
- सबसे पहले गुड़ को थोड़ा पानी डालकर गर्म करें और उसका घोल तैयार कर लें. अब एक बड़े बर्तन में बेसन, सौंफ और इलायची पाउडर डालें. इसमें गुड़ का घोल मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें.
- अब सेव बनाने वाली मशीन या झारे की मदद से आटे को गर्म तेल में डालें. इसे धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तैयार सेव को निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
गुड़हा सेव को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें. अगर इसमें नमी नहीं जाएगी तो यह आसानी से 1 से 2 महीने तक खराब नहीं होगा. कई लोग इसमें थोड़ा सा सूखा नारियल या तिल भी डालते हैं जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है. शाम की चाय, बच्चों के टिफिन या सफर के दौरान भी इसे आसानी से खाया जा सकता है.
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