Arbi Ki Sabji: अरबी जिसे अंग्रेज़ी में तारो के नाम से भी जाना जाता है. अरबी को सेहत के लिहाज से फायदेमंद माना जाता है. अरबी से कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. यानि आप अरबी को कई तरह से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. भारत के अलग-अलग राज्यों में अरबी को अलग-अलग नामों से जाना जाता है. आपको बता दें कि अरबी में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन बी 6 और फोलेट भी अधिक मात्रा में होता है. इसमें मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, जिंक,फॉस्फोरस, पोटैशियम और मैंगनीज जैसे तत्व भी पाए जाते हैं. जो शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं अरबी की सब्जी के रेसिपी और इसके फायदे.
कैसे बनाएं अरबी की सब्जी- (How To Make Arbi Ki Sabji)
अरबी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को धोकर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर पकाएं. कुकर का प्रेशर निकलने के बाद इसकै छीलका उतार लें. अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें और इसमें अरबी को कुछ सेकेंड फ्राई करें. इस पर सभी मसाले थोड़े थोड़े छिड़क लें. एक चम्मच बेसन डालें और इस मिक्स करते हुए रोस्ट करें. कढ़ाही लें और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करें, इसमें बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, जीरा और दालचीनी स्टिक डालें. प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड इसें कुछ सेकेंड पकाएं. साबुत लाल मिर्च और हरी डालें. कुछ देर बाद टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं. इसमें अब दही, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और कसूरी मेथी डालकर पकने दें. थोड़ा सा पानी डालें कुछ सेकेंड ढककर पकाएं. सब्जी बनकर तैयार है. आप इसे सिंपल तरीके से भी बना सकते हैं. अजवाइन का तड़का लगाकर मसाले डालकर अरबी को पका सकते हैं.
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अरबी की सब्जी खाने के फायदे- (Health Benefits Of Arbi Ki sabji)
अरबी में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. फाइबर को पाचन के लिए अच्छा माना जाता है. अरबी के सेवन से गैस, कब्ज और दस्त की समस्या को दूर किया जा सकता है. डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है अरबी की सब्जी. अरबी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो वजन कम करने में मदद कर सकती है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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