स्वाद से लबरेज फूल गोभी हर उम्र की पसंद भी होती है. जिसे आप चाहें जैसे पकाएं. आप बहुत जल्दी में हैं तो फूल गोभी को काटें और कढ़ाई में पकने रख दें. मेहमान आने वाले हैं तो आलूओं के साथ मिलाकर बढ़िया तरी वाली सब्जी पका लें. और, नाश्ते का मूड हो तो फूल गोभी कद्दूकस कर गर्मागर्म पराठे खाएं. फूल गोभी हर तरह से अपने स्वाद से इम्प्रेस करती है. देसी अंदाज में तो आपने इसका जायका कई बार चखा है. चलिए कुछ अलग हट कर ट्राई करते हैं शेफ सारांश गोइला के साथ. शेफ सारांश गोइला ने मिडिल ईस्ट की स्टाइल में गोभी पकाई है. जिसे देखकर मुंह में पानी आ जाएगा. इसे आप तंदूरी या बेक्ड गोभी भी कह सकते हैं.
सामग्री-
शेफ सारांश गोइला की बताई इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए होगा सरसों का तेल, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, गर्म मसाले, नमक, कसूरी मेथी, दही, नींबू, इस सामग्री में गोभी को मेरिनेट करना है. इसके अलावा खड़े लहसुन की जरूरत होगी. आखिर में गोभी के लिए क्रीम तैयार करनी है. ये क्रीम सिके लहसुन, दही, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अखरोट से तैयार होगी. चलिए अब जानते हैं ये गोभी बनानी कैसी है.
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विधि-
सबसे पहले गोभी को अच्छे से धो कर उसकी डंठल काट लीजिए. बीच बीच में कुछ कट लगाएं. इस गोभी को अब मेरिनेट करना है. मेरिनेशन के लिए जो सामग्री बताई गई है उसमें गोभी को लपेटकर मेरिनेट करें. ये ध्यान रखें कि गोभी कम से कम आधे घंटे मेरिनेशन में रहनी ही चाहिए. इसके बाद मेरिनेट गोभी को फॉइल पेपर में अच्छे से लपेटें. गोभी के अलावा कुछ छिले हुए लहसुन को भी फॉइल पेपर में लपेटें. इन्हें बेकिंग ट्रे में रख कर 180 डिग्री पर कम से कम बीस मिनट के लिए बेक करें. गोभी और लहसुन दोनों नर्म हो जाएंगे. इसके बाद लहसुन अलग रख दें. और गोभी को सिल्वर फॉइल हटा कर फिर सेंक लें. अब आप को क्रीम तैयार करनी है. क्रीम के लिए बताई गई सामग्री और सिके लहसुन को क्रश कर मिक्स करें. पूरा स्मूद पेस्ट बना लें. इस पेस्ट को एक बाउल में सर्व करें. उस पर गोभी रखें और इस मिडिल ईस्ट स्टाइल तंदूरी गोभी का मजा लें.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.