जब खाना पकाने की बात आती है, तो अदरक और लहसुन दो जरूरी चीजें हैं जो आपके स्वाद को बढ़ा सकती हैं. वे न केवल स्वाद में सुधार करते हैं बल्कि स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर होते हैं.
हर एक चीज को पकाने और खाने का एक अलग तरीका होता है जिससे उसके फायदों को बढ़ाया जा सकता है. उन्हीं में से एक है लहसुन. कहा जाता है कि लहसुन को अगर सही तरीके से पकाया न जाए तो इसके फायदे कम हो जाते हैं. आप भी यही चाहेंगे कि हम इससे मिलने वाले सभी फायदों का लाभ उठा सकें. अगर आप भी नहीं जानते हैं कि खाना पकाने में लहसुन का सेवन कैसे करना है तो यहां हम बता रहे हैं कि कैसे इस सुपरफूड को डाइट में शामिल किया जा सकता है, जिससे फायदों को बढ़ाया जा सके.
खाने में कैसे करें लहसुन का इस्तेमाल?
खाना पकाने के लिए कभी भी लहसुन की कलियों का सीधे इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. बल्कि, लहसुन को काट लें या बारीक कर लें और पकाने से पहले इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें. यह एलिनेज नामक एंजाइम को एक्टिव करने में मदद करता है, जो एलिनिन और फिर एलिसिन में बदल जाता है. ऐसा कहा जाता है कि एंजाइम एलिसिन कैंसर को रोकने में मदद करता है, ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल और ब्लड शुगर लेवल को कम करता है और यहां तक कि ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है.
एलिसिन के साथ इसमें एजोइन नामक एक और शक्तिशाली यौगिक होता है जिसमें एंटी-प्लेटलेट प्रभाव होता है, जो कोरोनरी हार्ट डिजीज को रोकने में मदद करता है. इसलिए अगली बार जब आप अपने भोजन में लहसुन शामिल करें, तो इसे बारीक काटें और कुछ देर के लिए छोड़ दें उसके बाद ही इसका उपयोग करें.
लहसुन का सेवन करने के फायदे:
ब्रेन फंक्शनिंग में सुधार करता है: ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.
पाचन में सुधार: माना जाता है कि कच्चा लहसुन खाने से आंत मजबूत होती है और सूजन कम होती है, जिससे पाचन स्वास्थ्य बेहतर होता है.
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इम्यूनिटी बढ़ाता है: लहसुन फ्री रेडिकल्स से बचाता है, डीएनए को होने वाले नुकसान से बचाता है और इम्यूनिटी को बढ़ाता है.
त्वचा के लिए अच्छा है: लहसुन मुंहासों को रोकने में मदद करता है और मुंहासों के दाग को भी हल्का करता है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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