एक नरम और फूला उत्तपम खाने में किसे अच्छा नहीं लगता. जैसाकि हम सभी जानते हैं कि उत्तपम एक साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट डिश है जिसे चटनी के साथ परोसा जाता है. उत्तपम लाइट होने के साथ पूरा दिन आपके पेट को भरा रखता है. इसके अलावा यह आसानी से तैयार हो जाता है. आप इसे उन दिनों में भी झटपट बनाया जा सकता है जब सुबह आपके पास समय कम हो. पूरे भारत में उत्तपम के विभिन्न प्रकार के वर्जन देखने को मिलते हैं. पारंपरिक रूप से इसे क्लासिक इडली डोसा बैटर से बनाया जाता है जोकि उड़द दाल और चावल से तैयार होता है. काफी लोग इसे बनाने के लिए चावल की जगह सूजी, रागी, ओट्स या फिर अन्य अनाज का इस्तेमाल करते हैं.
हमें एक ऐसी रेसिपी मिली जिसमें प्रोटीन से भरी पीली मूंग दाल और कुछ हेल्दी सब्जी शामिल हैं और इसे अच्छी तरह से संतुलित भोजन के लिए आदर्श माना जा सकता है. यह मूंग दाल उत्तपम फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भी समृद्ध है जो इसे वजन घटाने वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है. इस स्वादिष्ट रेसिपी को व्लॉगर रेशू ने अपने यूट्यूब चैनल 'कुकिंग विथ रेशू' पर शेयर किया है.
High-Protein Breakfast: मूंग दाल उत्तपम कैसे बनाएं | मूंग दाल उत्तपम रेसिपी:
इस विशेष व्यंजन के लिए, हमें भिगोए हुए मूंग दाल, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हिंग, बेकिंग सोडा और थोड़े से तेल की जरूरत होती है. आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं. आइए नजर डालते हैं रेसिपी पर.
स्टेप 1. भिगोए हुए मूंग दाल को ग्राइंडर में डालें और एक स्मूद बैटर बनाएं. इसे एक बाउल में निकाल लें.
चरण 2. अन्य सभी सब्जियों और मसालों को इसमें मिलाएं और एक डोसा जैसा बैटर बनाएं. अगर आपको बैटर गाढ़ा लग रहा है, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाएं. और अगर बैटर पतला लगे तो सही स्थिरता लाने के लिए थोड़ी सूजी जोड़ें.
स्टेप 3. एक तवा गरम करें (नॉन-स्टिक) और उसमें थोड़ा सा तेल / घी / मक्खन डालें.
स्टेप 4. तवे पर बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं. ढक्कन बंद करें और इसे धीमी-मध्यम आंच पर पकने दें.
स्टेप 5. जब बेस पक जाए तो उसे पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं. तब तक पकाएं जब तक दोनों साइड सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं
इसे चटनी या केचप के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
यहां देखें मूंग दाल उत्तपम की पूरी रेसिपी वीडियो:
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