भारत में परांठे की ढेरों वैराइटी देखने को मिलती है. नॉर्थ से लेकर साउथ, ईस्ट से लेकर वेस्ट तक हमने कई अलग प्रकार के परांठे देखें होंगे जिनमें से कई परांठों के नाम आपको ध्यान भी नहीं होंगे. ज्यादातर परांठों का आकार तो अलग होता ही और स्वाद भी. हालांकि, परांठे बनाने के लिए देसी घी और तेल का ही इस्तेमाल किया जाता है. परांठे की खास बात यह होती है कि हम इसे किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं. परांठे को विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है. भरवां परांठों की बात करें तो यह अपने आप में पूर्ण होते हैं जिनका मजा हम चटनी, रायते या फिर अचार के साथ कभी भी ले सकते हैं. सर्दी का मौसम ऐसा होता है जब हम चाहकर भी खुद को परांठे खाने से रोक नहीं पाते हैं. देसी घी में सिका स्वादिष्ट आपका मनपसंद आलू का परांठा हो या फिर अन्य किसी सब्जी का परांठा इस मौसम में खाने काफी मजेदार लगते हैं और इसी बात को ध्यान में रखते हुए हमने ऐसे ही अनगिनत लजीज परांठों की एक लिस्ट तैयार की हैं. जिनका मजा आप कभी भी ले सकते हैं. तो चलिए डालते हैं एक नजर इन खास परांठा रेसिपीज पर:
यहां देखें 11 बेहतरीन परांठों की रेसिपीज (11 Best Parantha Recipes):
1. खोया खुरचन परांठा
यह एक अनोखा परांठा है जिसे खोया, केसर, चीनी, इलायची से तैयार किया गया है. यह खाने में मीठा होता है जिसे आप घर पर होने वाली दावत में सर्व कर सकते हैं. अगर आप नया स्वाद चखने के मूड में हैं तो इसे ट्राई कर सकते हैं.
2. मक्की का आलू वाला परांठा
मक्की की रोटी और मक्की का आलू परांठा एक बहुत ही पॉपुलर पंजाबी रेसिपी है. मक्की का आटा एक तो ग्लूटन फ्री होता है और सर्दी के मौसम में यह खूब खाया जाता है. आम आलू परांठे से इसका स्वाद थोड़ा अलग लगता है.
3. अचार का परांठा
इस परांठे को आप बिना किसी झंझट के मिनटों में बना सकते हैं. अचार का परांठा स्पाइसी चटपटा और बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे आप अपनी पसंद की किसी भी चीज के साथ खा सकते है. बस थोड़ा सा अचार का मसाला रोटी में लगाकर इसे सेक लें आपका परांठा तैयार है.
4. लच्छा परांठा
उत्तर भारत में लच्छा परांठा बहुत ही लोकप्रिय है जिसे अक्सर पार्टी में कढ़ाही पनीर और दाल मक्खनी के साथ सर्व किया जा सकता है. अगली बार घर पर होने वाली डिनर पार्टी के लिए आप भी इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं.
5. तवा परांठा
भूख लगने पर आप झटपट इस परांठे को तैयार कर सकते हैं. तवा परांठे की यह रेसिपी काफी आसान है जिसे चिली फलेक्स और मटर के साथ बनाया जाता है. मगर इस परांठे को बनाने के लिए तवे का इस्तेमाल नहीं किया गया बल्कि इसे कड़ाही में फ्राई किया गया है.
6. गार्लिक परांठा
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट परांठा है जिसे आप लंच या डिनर कभी भी बना सकते हैं. आटे में दही और लहसुन मिलाकर आटा गूंथे और इससे अपने डिनर के लिए एक परफेक्ट गर्मागर्म परांठे तैयार कर सकते हैं.
7. प्याज(कलौंजी)का परांठा
प्याज के बीज यानि के कलौंजी से बनने वाला यह परांठा आपको जरूर पसंद आएगा. यह परांठा उस समय के लिए भी अच्छा है जब आप कुछ आसान और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं. इसे आप किसी भी इंडियन सब्जी, अचार या फिर रायते के साथ भी खा सकते हैं.
8. मेथी परांठा
मेथी सर्दियों में उपलब्ध होती है और सर्दी के मौसम में मेथी परांठा खाने का मजा बहुत ही आता है. बेसन, गेंहू का आटा, नमक और मेथी को मिलाकर गूंथा जाता है जिसके बाद इसके पराठे बनाएं जाते हैं. मेथी परांठा पौष्टिक भरा होता है, बच्चों को हेल्दी खिलाने के लिए भी यह अच्छा विकल्प है.
9. मुगलई परांठा
मुगलई परांठा जो काफी लोकप्रिय तो है ही और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है. यह एक पॉपुलर बंगाली स्ट्रीट फूड है, जोकि पश्चिम बंगाल, इंडिया और बांग्लादेश में खूब लोकप्रिय है. मुगलई परांठे को आप अचार, दही या फिर सूखी सब्जी के साथ भी सर्व किया जा सकता है.
10. वर्की परांठा
आलू या गोभी का परांठा तो सभी का फेवरेट होता है. मगर आज हम आज आपको वर्की परांठे की रेसिपी बताने जा रहे है, जो खाने में क्रिस्पी होता है. इसे बनाते वक्त इसमें सूजी मिलाई जाती जिसकी वजह से यह क्रिस्पी बनता है. वर्की परांठा गर्मा-गर्म किसी भी सब्जी या दाल के साथ परोस सकते हैं.
11. पत्तागोभी स्टफ्ड परांठा
पत्तागोभी स्टफ्ड परांठा इतना टेस्टी होता है कि इसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है. आम परांठे की तरह ही आटा गूंथने के बाद इसमें पत्तागोभी स्टफिंग भरी जाती है. तैयार की गई फीलिंग में स्वादानुसार मसाले मिलाएं जाते है और परांठे भरके उसे सेंका जाता है.
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