स्वाद और सेहत का खजाना है इस चीज से बनी कढ़ी, फटाफट नोट करें रेसिपी

Protein-Rich Moong Dal Kadhi: कढ़ी एक लोकप्रिय भारतीय डिश है, जो खट्टे बैटर दही और बेसन के साथ बनाई जाती है. कढ़ी की देशभर में आपको कई वैराइटी मिल जाएंगी. हमेशा से हमारी पसंदीदा लिस्ट में रही है! पंजाबी कढ़ी, गुजराती कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, सारी कढ़ी में थोड़ा परिवर्तन होता है क्योंकि, यह सीमाओं से गुजरता है लेकिन इसका तरीका एक ही रहता है. बेसन और दही के मिश्रण को कुछ समय के लिए पकाया जाता है और तले हुए बेसन के पकौड़ों डाले जाते हैं. और अक्सर इसे साबुत लाल मिर्च, सरसों के पत्ते और करी पत्ते जैसे मसाले के तड़के से इसमें स्ट्रांग टेस्टी फ्लेवर डाला जाता है. कढ़ी को चावल के साथ पेयर किया जाता है. तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं टेस्टी कढ़ी.

बेसन और दही दोनों को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. लेकिन रगुलर कढ़ी में बेसन का इस्तेमाल होता है और आज हम जिस कढ़ी के बारे में बात कर रहे हैं उसमें मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है. मूंग दाल को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है. 

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मूंग दाल कढ़ी कैसे बनाएं- (How to Make Moong Dal Kadhi)

कप मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगोएं और फिर इसे पीसकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं. कुछ पेस्ट निकालें और एक तरफ रख दें. थोड़ा पानी डालें और बचे हुए घोल को अच्छी तरह फेंट लें. कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, बेकिंग सोडा और नमक डालें. बैटर के साथ पकौड़े तलें और बनाएं. अब एक अलग कटोरे में, कुछ दही को फेंट लें. पहले रखी हुई दाल का पेस्ट डालें. पानी डालें. एक कढ़ाही में, जीरा, हींग, लहसुन भूनें और साबुत लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें. अब दही-दाल का बैटर डालें और नियमित चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं. नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए और पकाएं. गरम मसाला पाउडर और पकौड़े डालें. गर्म-गर्म सर्व करें. 

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