राजस्थानी लहसुन की चटनी
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जितना राजस्थान खूबसूरत है, उतना ही स्वादिष्ट वहां का खाना भी है. जब भी बात तीखे स्वाद और देसी तड़के की आती है, तो राजस्थान की मशहूर लहसुन की चटनी का नाम सबसे पहले लिया जाता है. क्या आपने कभी इस चटनी को टेस्ट किया है? चाहे दाल-रोटी हो या पराठा, यह चटनी हर चीज़ का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है.
आजकल फूड लवर्स पारंपरिक रेसिपीज़ को फिर से अपनाने लगे हैं. यही कारण है कि राजस्थानी लहसुन की चटनी एक बार फिर सोशल मीडिया पर चर्चा में है. अगर आप भी इस रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं, तो नीचे बताई गई रेसिपी जरूर पढ़ें.
यहां देखिए वीडियो...
सामग्री
- कश्मीरी सूखी लाल मिर्च (15 से 20)
- छाछ (1 कप)
- लहसुन की कलियां (20 से 25)
- जीरा (1 छोटा चम्मच)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (2 बड़े चम्मच)
- हरा धनिया (2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ)
बनाने की विधि
- सबसे पहले कश्मीरी लाल मिर्च को धो लें.
- इन्हें एक बाउल में डालकर छाछ में पूरी रात भिगोकर रखें, इससे मिर्च नरम हो जाएगी और उसका रंग भी अच्छी तरह निकलकर आएगा.
- अगले दिन भीगी हुई मिर्चों को लहसुन, जीरा और नमक के साथ मिक्सर में डालें.
- इसे पूरी तरह महीन नहीं, बल्कि थोड़ा दरदरा पीसें.
- एक पैन में तेल गर्म करें.
- तैयार मिश्रण डालकर मीडियम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं.
- लगातार चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं.
- जब तेल हल्का अलग दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें.
- ऊपर से ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
किन चीजों के साथ खाएं?
- बाजरे की रोटी
- दाल-बाटी
- पराठा
- मिस्सी रोटी
- दाल-चावल
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