Karachi Halwa Recipe: त्योहारों का सीजन चल रहा है. यह साल का वह समय होता है जहां एक के बाद एक त्योहारों का एक सिलसिला शुरू हो जाता है. तब हम अपनी पैंट्री को विभिन्न प्रकार के मीठे और नमकीन फूड्स के साथ पैक करते हैं. कुछ डिश घर पर बनाए जाते हैं, और कुछ फूड्स को शहर के पसंदीदा हलवाई से खरीदा जाता है. हालांकि, इस साल चल रहे कोरोनोवायरस महामारी के बीच, लोग बाहर की खाने वाली चीजों को खरीदने में पहले से अधिक सतर्क नजर आ हैं. बाहर से खरीदने के बजाय, वे घर पर लगभग सब कुछ तैयार कर रहे हैं. काजू की बर्फी से लेकर जलेबी तक. लोग लगभग हर डिश पर अपने हाथ आजमाते दिख रहे हैं.
इसी बात को ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए फेमस कराची हलवा (या बॉम्बे हलवा) की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. अन्वर्स्ट के लिए, ये मिठाई अपने ब्राइट और जीवंत ऑरेज कलर में केसर स्वाद के साथ एक अदभूत डिश है. नियमित हलवे और कराची हलवा के दानेदार हलवे में एक जैसी बनावट नहीं होती है. यह नेचुरल जिलेटिनस है. देसी घी और ड्राई फ्रूट्स को इस स्वीट डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. किसी भी त्योहार में कराची हलवा गिफ्ट में देने के लिए एक अच्छा गिफ्ट हो सकता है.
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इस रेसिपी को अपने यूट्यूब चैनल पर व्लॉगर पारुल जैन ने 'कुक विद पारुल' में शेयर किया है. वे इसको कॉर्नफ्लोर पानी, चीनी, घी, नींबू का रस, इलायची पाउडर और फूड कलर शामिल कर आप अपने पसंदीदा हलवाई की दुकान जैसी सॉफ्ट और चबाने वाली डिश बना बनाई है. पारूल ने इस रेसिपी को हैक करने का नुस्खा साझा किया है. इस रेसिपी में जाने से पहले आप कुछ टिप्स जान लें.
हलवाई स्टाइल सॉफ्ट कराची हलवा बनाने के टिप्स:
माप का ध्यान दें. हमेशा एक ही कप में सभी सामग्रियों को सही मात्रा में माप लें.
कॉर्नफ्लोर का बैटर बनाते समय, एक बार में सभी सामग्री न डालें. गांठ बनने से बचे और पानी धीरे-धीरे डालें.
हलवे को बर्तन में डालने से पहले हमेशा बाउल में घी लगा लें.
किसी भी तरह की गांठ से बचने के लिए चीनी की चाशनी में घोल डालने से पहले आंच बंद कर दें.
कराची हलवा की पूरी रेसिपी के लिए यहां देखें वीडियोः
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