आज क्या बनाऊं: बिना धूप में सुखाएं, झटपट बनकर तैयार होगा लहसुन-मिर्ची का अचार, शेफ कुणाल कपूर ने बताई रेसिपी

Lehsun-Mirchi Achaar: भारतीय खाने की थाली में अचार होना एक ऐसा रिवाज है जो कई सालों से चलता आ रहा है. खाने के साथ अचार उसके स्वाद को और बढ़ा देता है. बात करें अचार की तो ये कई तरह के होते हैं. आम, लहसुन, प्याज, मिर्ची, लहसुन और ना जाने कितने ही तरह के अचार बनाए जाते हैं. इनकी वैरायटी की क्या ही बात करें. अचार बेस्वाद खाने पर भी स्वाद ला देने का काम करता है. 

अचार को बनाना थोड़ा लंबा प्रोसेस होता है. इसलिए लोग इसे ज्यादा मात्रा में बनाकर स्टोर कर लेते हैं. लेकिन कई अचार इंस्टेंट भी बनाकर तैयार किए जा सकते हैं. आज हम आपको बताएंगे लहसुन और मिर्ची का अचार बनाने की इंस्टेंट रेसिपी. ये रेसिपी फेमस शेफ कुणाल कपूर ने शेयर की है. बिना किसी झंझट के, बिना किसी धूप में सुखाएं आप इसका अचार बनाकर तैयार कर सकते हैं.

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इंस्टेंट अचार की रेसिपी 

सामग्री

• लहसुन
• मिर्ची
• अदरक
• गाजर
• नमक
• तेल
• सौंफ
• मेथी
• सरसों 
• जीरा
• नमक
• सिरका

लहसुन का अचार बनाने के लिए सामग्री

लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आप लहसुन की कलियों को छीलकर रख लें. आप लहसुन के छिलके को निकालकर उसको एक सूती कपड़े में रखकर सुखा लें. ऐसा करने से लहसुन की नमी खत्म हो जाती है. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें हींग, मेथी, दाना, सरसों, जीरा और सौंफ डालें. इन सभी को हल्का सा भूनें और फिर इसमें लहसुन को डालकर मिक्स कर दें और थोड़ी देर के लिए भूनें. गैस को बंद करने के बाद इसमें हल्दी मिलाएं. लहसुन के साथ ही आप इसमें हरी मिर्च, अदरक, गाजर को पतला पतला काटकर डालें और ऊपर से नमक और सिरका डालकर मिक्स कर दें. इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे कांच के कंटेनर में स्टोर कर के रख दें. 

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