ऐसे बहुत कम भारतीय व्यंजन हैं जो हल्के, स्वस्थ, सरल और सादे होने के साथ सुपर स्वादिष्ट भी होते हैं. इडली उनमें से एक है, और हमें यकीन है कि आप भी इससे सहमत होंगे. कई घरों में इडली को नाश्ते के रूप में खाया जाता है. हालांकि, इसे किसी भी अन्य भोजन के समय या शाम के नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है. दक्षिण भारतीय थाली में सांभर और नारियल की चटनी के साथ इडली को सर्व किया जाता है. सांभर और चटनी से इडली का स्वाद और भी बढ़ जाता है. इडली को चावल और दाल के बैटर से बनाया जाता है. मगर बदलते समय के साथ वैरिएशन के लिए इसे सूजी और ओट्स जैसी चीजों से भी बनाया जाने लगा है.
'कुकिंग विद रेशू' यूट्यूब चैनल पर इडली बनाने की एक बढ़िया वीडियो पोस्ट की गई है जिससे हम मुलायम और स्पंजी इडली कैसे बना सकते हैं, ऐसे कुछ बेहतरीन टिप्स बताएं गए हैं. आमतौर पर इडली एक स्टीमर में बनाई जाती है, लेकिन इस रेसिपी में इडली बनाने के लिए प्रेशर कुकर को उपयोग में लाया गया है. कुकर हमेशा हर भारतीय रसोई में मिलता है. इस तकनीक के साथ भी आप फटाफट इडली तैयार कर सकते हैं.
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फूड व्लॉगर रेशु ने नरम और स्पंजी इडली बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स बताएं है-
1. सूजी, दही और पानी का घोल बनाएं और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें. इससे सूजी फूल जाती है.
2. इडली को स्टीम करने से ठीक पहले हमेशा बेकिंग सोडा या फ्रूट सॉल्ट मिलाएं.
3. प्रेशर कुकर की सीटी को हटा दें क्योंकि भाप को इसके अंदर बनाने की आवश्यकता होती है.
स्टेप बाइ स्टेप रेसिपी फॉलो करने के लिए वीडियो देखें:
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