गुजराती व्यंजन (Gujarati cuisine) स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का से भरपूर और फूड लवर्स के लिए किसी खजाने से कम नहीं है. इसमें आपके पास हर फ्लेवर होगा, जिसे आप चख कर स्वाद की जन्नत की सैर कर सकते हैं. लंबे समय से हम सभी स्पंजी और ढोकला और सिल्की खांडवी के बारे में सुनते और उन्हें चखते आए हैं. लेकिन अब समय है कि गुजराती खाने की खोज की जाए. तलाशा जाए कि गुजराती व्यंजनों में ऐसे कौन-कौन से व्यंजन है जो स्वाद के पैमाने पर आपके और हमारे दिल के तारों को छेड सकते हैं. इन्हीं में से एक है दाल हान्डवो. दाल हान्डवो देश के पश्चिमी हिस्से से एक स्वादिष्ट मसूर आधारित स्नैक है. आप इसे एक दिलकश केक कह सकते हैं. बाहर की तरफ कुरकुरा और अंदर से मुलायम, दालचीनी चाय या नाश्ते के लिए आदर्श है. यह आम तौर पर दाल के मिश्रण के साथ बनाया जाता है. मिश्रित दाल हंडवो की इस रेसिपी में, मुंबई की ब्लॉगर अल्पा मोदी ने उड़द दाल, तोर दाल, चना दाल और मूंग दाल के प्रोटीन युक्त संयोजन का इस्तेमाल किया है. प्रोटीन आपका पेट भरने में मदद करता है. यदि आप पेट भरा हुआ महसूस करते हैं, तो आपको बाद में किसी भी चीज को खाकर अतिरिक्त वसा लेने से बच सकते हैं. इस तरह, प्रोटीन वजन घटाने में एक अहम रोल निभाता है.
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लेकिन इससे पहले कि आप हान्डवो पर लोड करना शुरू करें, आपको यह भी पता होना चाहिए कि सफेद चावल का इस्तेमाल होने के चलते इस स्नैक का कार्ब भाग बहुत ज्याद बढ़ जाता है. इसलिए, मॉडरेशन की कोशिश करें. एक बार में हान्डवो खाने का मतलब है कि आप प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट ले रहे है. क्योंकि यहां इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जाने वाला घोल फर्मंटेड है, तो यह आपको कम कैलोरी देगा और आपके पाचन तंत्र के लिए भी अच्छा साबित होगा.
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दाल हान्डवो बनाने के लिए टिप्स | Cooking Tips To Make Delicious Dal Handvo
1. दाल को पानी में अच्छे से 4-5 घंटे के लिए भिगो दें. यह सुनिश्चित करता है कि आपका बैटर बेहतर होगा.
2. दाल-मिक्स से पानी निकाल दें. यह देखें कि आप इसे अच्छी तरह से सूखा कर इस्तेमाल करें.
3. खमीर करने के लिए गर्म स्थान पर रात भर रखें.
यह रेसिपी YouTube चैनल 'समथिंग कुकिंग बाइ अल्पा' पर पोस्ट की गई थी. घर पर यह रेसिपी बनाएं और हमें बताएं कि कैसा रहा आपका अनुभव.
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