सर्दी का हर तरह से बहुत ही बढ़िया होता है चाहे कहीं घूमने फिरने की बात हो या फिर खाने की. यह सीजन ऐसा होता है जिसमें ढेरों हेल्दी सब्जियों के विकल्प हमारे सामने होते हैं. हरी पत्तेदार सब्जियों के अलावा गाजर और मटर भी ऐसी दो हेल्दी सब्जियां हैं. इन दोनों ही सब्जियों को खाने के अपने-अपने फायदे हैं. सबसे पहले बात करते हैं गाजर की, जिसके सेवन के अनेक फायदे हैं. इससे न सिर्फ आंखों की रोशनी अच्छी होती है बल्कि वजन घटाने, हेल्दी बाल और स्किन पाने में भी मददगार है. गाजर विटामिन के, पोटेशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है.
वहीं अब बात करें मटर की तो आपमें से बहुत से लोग इसका नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं, लेकिन क्या आपको मालूम है कि मटर में बहुत से पोषक तत्व होते हैं. यह एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इन्फ्लेमेट्री गुणों से भरपुर होेती हैं. यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है और इससे वजन घटाने में भी मदद मिलती है. इसके अलावा यह विटामिन ई, सी और जिंंक से भी भरपूर है. इसके इतने सारे फायदे जानने के बाद अब आप इस सब्जी को खाने का मन बना सकते हैं. आमतौर सर्दी के मौसम में बहुत से घरों में मटर और गाजर को मिलाकर सब्जी बनाई जाती है.
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इस सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में भी बहुत ही अच्छी लगती है. एनडीटीवी फूड ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. इस सब्जी को बनाने के लिए बहुत ही हल्के मसालों का इस्तेमाल किया गया है. सौंफ पाउडर, क्रश्ड मेथी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, नमक, गरम मसाला, हींग और नींबू का रस इस सब्जी को बहुत बढ़िया स्वाद देते हैं.
रेसिपी का वीडियो देख आप इसे स्टेप बाइ स्टेप फॉलो कर घर पर आसानी से बना सकते हैं. इस सब्जी को आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं.
मटर और गाजर की सब्जी के लिए यहां देखें रेसिपी वीडियो:
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