Lauki Ke Kofte Dhaba Style: फीकी लौकी को दें शाही स्वाद, घर पर बनाएं ढाबा स्टाइल कोफ्ते, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

How To Make Dhaba Style Lauki Ka Kofta At Home: लौकी का नाम सुनते ही अक्सर लोग मुंह बना लेते हैं. इसे हेल्दी तो माना जाता है, लेकिन स्वाद के मामले में यह ज्यादातर लोगों को साधारण लगती है. खासकर बच्चे और युवा इसे खाने से बचते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही साधारण लौकी थोड़ी सी ट्रिक से एक शानदार और रिच डिश में बदल सकती है. ढाबा स्टाइल लौकी के कोफ्ते ऐसी ही एक रेसिपी है, जो न सिर्फ स्वाद में जबरदस्त होती है बल्कि घर के खाने को रेस्टोरेंट जैसा टच भी देती है. एक बार आप इसे सही तरीके से बना लें, तो हर कोई इसकी रेसिपी जरूर पूछेगा.

लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए जरूरी सामग्री-  (Ingredients For Making Lauki Kofta)

कोफ्ते के लिए- (For Kofta)

• लौकी कद्दूकस की हुई
• बेसन
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• अदरक कद्दूकस किया हुआ
• नमक
• तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए- (For Gravy)

• तेल या घी
• जीरा
• तेज पत्ता
• प्याज बारीक कटा हुआ
• अदरक लहसुन पेस्ट
• टमाटर की प्यूरी
• हल्दी
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर
• काजू पेस्ट या दही
• कसूरी मेथी
• गरम मसाला
• क्रीम
• हरा धनिया

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कोफ्ते बनाने का आसान तरीका- (How To Make Lauki Kofta)

1. सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें. इसमें थोड़ा नमक डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
2. अब इसे अच्छे से निचोड़ लें. इस लौकी में बेसन, हरी मिर्च, अदरक और नमक मसाले मिलाकर एक मिक्स तैयार करें. इसके छोटे छोटे बॉल्स बनाएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. आपके कोफ्ते तैयार हैं.
3. अब बारी आती है ग्रेवी बनाने की. कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अदरक लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं.
4. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर जैसे मसाले मिलाएं. मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न दिखने लगे.

ढाबा जैसा स्वाद लाने की ट्रिक

अगर आप ढाबा जैसा रिच स्वाद चाहते हैं तो इसमें थोड़ा काजू पेस्ट या दही मिलाएं. इससे ग्रेवी क्रीमी और गाढ़ी बनती है. अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें. यह स्टेप आपके कोफ्तों को खास फ्लेवर देता है. चाहें तो ऊपर से थोड़ा क्रीम भी डाल सकते हैं.

सर्व करने का सही तरीका

कोफ्तों को हमेशा सर्व करने से ठीक पहले ग्रेवी में डालें. इससे वे टूटते नहीं हैं और सॉफ्ट बने रहते हैं. ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ परोसें.

अगर आप रोज की सब्जी से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो लौकी के कोफ्ते एक बेहतरीन ऑप्शन हैं. यह हेल्दी होने के साथ-साथ स्वाद में भी किसी शाही डिश से कम नहीं लगते.

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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)