Atta Barfi Recipe: प्रत्येक भारतीय क्षेत्र में फूड्स का अपना एक सेट है, जो उनके लिए यूनिक और स्पेशल है. इसीलिए भारतीय व्यंजन विभिन्न स्वादों और अनुभवों की पेशकश करने वाली विभिन्न फूड कल्चर एक्सपीरियंस है. गुजरात अपने फेमस स्नैक्स जैसे ढोकला, फाफड़ा, मुठिया, थेपला और अधिक के लिए जाना जाता है. जबकि ये सभी नमकीन स्नैक्स हैं, कुछ मीठे स्नैक्स भी गुजराती घरों में पाए जाते हैं जिन्हें शाम के स्नैक्स के रूप में या मिठाई के रूप में खाने के बाद लिया जाता है. गुजराती सुखड़ी एक ऐसी प्रसिद्ध मिठाई है जिसे सभी गुजराती लोग लेते हैं. इसे गुड़ पापड़ी और गोल पापड़ी के रूप में भी जाना जाता है, सुखड़ी एक स्वस्थ बाइट है, जिसे 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है.
साबुत गेहूं के आटे, घी और गुड़ के साथ बनाई जाने वाली यह साधारण अटा बर्फी का स्वाद गोल पापड़ी की तरह ही होता है. रोटियों को बनाने के लिए जिस आटे का उपयोग किया जाता है, वही आटा इस स्वस्थ मिठाई को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. कोई चीनी नहीं, कोई मावा नहीं, इस आटा बर्फी में सभी चीजें अच्छी, स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं.
यहां पर है आटा बर्फी की पूरी रेसिपीः
स्टेप 1 - एक कढाई में कुछ घी डालें, साबुत गेहूं के आटे को डालें और इसे गोल्डेन होने तक भूने इसे घी छोड़ने में लगभग 10 मिनट लगेंगे.
स्टेप 2 - 1 बड़ा चम्मच गोंद मिलाएं. धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं, जब गोंद फूलने लगे. तो इसे हिलाते हुए कुचलने के लिए मैश करें.
स्टेप 3 - थोड़ा दूध मलाई मिलाएं, घी के अलग होने तक लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4 - गैस बंद कर दें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें.
स्टेप 5 - फिर इलायची पाउडर और गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं
स्टेप 6 - मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में डालें, समान रूप से फैलाएं और ऊपर सतह को दबाएं ताकि यह चिकना और समान हो सके, बादाम और पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें.
स्टेप 7 - इसे सेट होने दें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं. टुकड़ों में काट लें और आपकी बर्फी तैयार है.
यहां देखें आटा बर्फी रेसिपी वीडियोः
Indian Cooking Tips: जब भी हो मीठा खाने का मन फटाफट नारियल और ब्रेड से बनाएं ये टेस्टी बर्फी
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