Haldi Purity Tests: हल्दी भारतीय किचन का एक जरूरी मसाला है, जिसका इस्तेमाल खाने के साथ-साथ घरेलू नुस्खों में भी किया जाता है. लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाली हर हल्दी शुद्ध हो, ऐसा जरूरी नहीं है. कई बार रंग चमकाने या वजन बढ़ाने के लिए इसमें केमिकल और दूसरे पाउडर मिलाए जाते हैं. ऐसी मिलावटी हल्दी स्वाद के साथ सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकती है. कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से आप असली और नकली हल्दी की पहचान कर सकते हैं.
हल्दी की शुद्धता जांचने के लिए करें ये टेस्ट- (Do These Tests To Check Purity Of Haldi)
पानी वाला टेस्ट करें
एक गिलास पानी में एक चम्मच हल्दी डालें और उसे बिना हिलाए कुछ मिनट छोड़ दें. शुद्ध हल्दी धीरे-धीरे नीचे बैठ जाती है और पानी ज्यादा रंगीन नहीं होता. अगर पानी तुरंत गहरा पीला हो जाए, तो इसमें कृत्रिम रंग मिलाया गया हो सकता है.
हाथ पर रगड़कर देखें
थोड़ी हल्दी हथेली पर लेकर रगड़ें. असली हल्दी की खुशबू हल्की और नेचुरल होती है. नकली हल्दी में तेज रंग हाथ पर चिपक सकता है और केमिकल जैसी गंध भी महसूस हो सकती है.
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आयोडीन टेस्ट भी मददगार
हल्दी में स्टार्च की मिलावट पकड़ने के लिए उसमें आयोडीन की कुछ बूंदें डाल सकते हैं. अगर हल्दी का रंग नीला या बैंगनी हो जाए, तो उसमें स्टार्च मिलाया गया हो सकता है.
रंग बहुत ज्यादा चमकीला हो तो सावधान
बहुत ज्यादा चमकीली पीली हल्दी कई बार मिलावटी हो सकती है. शुद्ध हल्दी का रंग हल्का और प्राकृतिक दिखाई देता है, जबकि नकली हल्दी जरूरत से ज्यादा चमकदार लग सकती है.
खुशबू से भी चल सकता है पता
असली हल्दी में मिट्टी जैसी हल्की और प्राकृतिक खुशबू होती है. अगर खुशबू बहुत तेज या अजीब लगे, तो यह केमिकल मिलावट का संकेत हो सकता है.
पैकेट की जानकारी पढ़ना जरूरी
हमेशा भरोसेमंद ब्रांड की हल्दी खरीदें और पैकेट पर FSSAI मार्क जरूर देखें. खुली हल्दी खरीदते समय उसकी क्वालिटी और रंग को ध्यान से जांचना जरूरी माना जाता है.
साबुत हल्दी ज्यादा सुरक्षित मानी जाती है
कई लोग पिसी हल्दी की जगह साबुत हल्दी खरीदकर घर पर पीसना ज्यादा सुरक्षित मानते हैं. इससे मिलावट की संभावना कम हो सकती है और हल्दी की असली खुशबू व स्वाद भी बना रहता है.
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