कसूरी मेथी की खुशबू किसी भी सब्जी के स्वाद और जायके को पूरी तरह बदल देता है. खुशबू के साथ ही मेथी सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद होती है. मेथी की पत्तियों को सुखाकर बनने वाले इस मसाले का अपना ही एक इतिहास है. आपको जानकर हैरानी होगी कि भारत में बेहद मशहूर इस मसाले का इतिहास हमारे पड़ोसी देश से जुड़ा है. मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने कसूरी मेथी के इतिहास पर बेहद दिलचस्प जानकारी शेयर की है. साथ ही ये भी बताया है कि भारत में कहां सबसे अधिक मेथी की खेती होती है.
यहां देखें वीडियो:
भारत में यहां होती हैं सबसे अधिक मेथी की खेती
शेफ कुणाल कपूर ने अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर ये वीडियो शेयर करते हुए बताया कि भारत में सबसे अधिक मेथी की खेती राजस्थान के नागौर जिले में होती है. इसके अलावा पंजाब में भी मेथी की खेती बड़ी मात्रा में होती है.
पाकिस्तान से जुड़ा है इतिहास
शेफ कुणाल ने बताया कि कसूरी मेथी का नाम पाकिस्तान के कसूर से आया है, जहां मूल रूप से इसकी खेती की जाती है. कसूर में इस मेथी की खेती होने की वजह से ही इसका नाम कसूरी मेथी पड़ा. वहां कि मेथी की पत्तियों को सुखाकर कसूरी मेथी बनाया जाता है. भारत में राजस्थान और पंजाब में इस मेथी की खेती होती है.
घर में ऐसे तैयार करें कसूरी मेथी
घर पर कसूरी मेथी तैयार करने के लिए मेथी के पत्तों को तोड़कर उसे अच्छे से धो लें. अब कॉटन के साफ कपड़े में रखकर उसे अच्छे से पोंछ लें. अब इन पत्तियों को सूखने के लिए धूप में रख दें. आप पंखे में भी इसे रख कर सुखा सकते हैं.
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