Smriti Irani Favorite Food: छोटे पर्दे के धारावाहिक क्योंकि सास भी कभी बहू थी (kyunki saas bhi kabhi bahu thi) टीवी पर स्मृति ईरानी वापसी करने के लिए पूरी तरह से तैयार है. तुलसी के किदार में एक्ट्रेस स्मृति ईरानी करीब 25 साल बाद एक्टिंग की दुनिया में दोबारा से लौट रही हैं. लंबे समय से राजनीति के क्षेत्र में नाम रोशन करने वाली स्मृति खाने की भी बड़ी शौकीन हैं. हाल ही में उनसे एक इंटरव्यू में खाने को लेकर पूछा गया जिसमें स्मृति ईरानी ने कहा कि आप मुझसे किसी भी शहर का स्ट्रीट फूड पूछ सकते हैं. इससे पहले भी एक्ट्रेस और मंत्री अपने खाने-पीने के पोस्ट अक्सर इंस्ट्राग्राम पर शेयर करती हैं.
खाने के बारे में बता करते हुए उन्होंने मुंबई के एक जगह का जिक्र करते हुई स्ट्रीट फूड के बारे में बात कर रही हैं जो उन्हें बहुत पसंद है.
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एक्ट्रेस ने इंटरव्यू में एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताया था जिसे दही भिंडी कहा जाता है. स्मृति ईरानी इस डिश को खाना खूब पसंद करती है. भिंडी का क्रिस्पी-पन और दही की क्रीमी ग्रेवी, इसे खाने में लाजवाब बनाती है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है. इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोंछ लें. अब भिंडी के आगे और पीछे के हिस्से को काटकर, उसे थोड़े बड़े टुकड़ों में काट लें. एक पैन में तेल गरम करें और भिंडी को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. तली हुई भिंडी को निकालकर अलग रख लें. उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और इसके गरम होने पर जीरा डालें और तड़कने दें. अब बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर प्याज भुन जाने पर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट के लिए भूनें. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें. एक कटोरे में दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे. गैस बंद कर दें और पैन को थोड़ा ठंडा होने दें. अब फेंटा हुआ दही पैन में डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं. आंच दोबारा धीमी कर दें और दही को मसाले के साथ कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें तली हुई भिंडी, गरम मसाला और कसूरी मेथी (हथेली पर रगड़कर) डालकर अच्छी तरह मिला लें. नमक स्वादानुसार डालें. कुछ देर पकाएं. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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