Pindi Chole Masala Recipe: स्पाइसी, रिच और बटरी- ये सभी चीजें हैं जो पंजाबी व्यंजनों को डिस्क्राइब करती हैं! जबकि इस व्यंजन ने हमें बहुत सारे स्वादिष्ट रत्न दिए हैं, एक ऐसी चीज जिसे हम में से अधिकांश लोग खाना पसंद करते हैं वह है पिंडी छोले. छोले, जिसे चना के नाम से भी जाना जाता है, देश भर में विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, हर परिवार की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है. लेकिन कई बार, जब हम इस रेसिपी को घर पर बनाते हैं, तो इसका स्वाद वैसा नहीं होता जैसा हम आमतौर पर स्ट्रीट वेंडर्स या रेस्टोरेंट में पाते हैं. तो, अगर आप घर पर अपने पिंडी छोले में उस स्ट्रीट स्टाइल स्पाइसी टेस्टी को चाहते हैं, तो हमारे पास मसालों का मिश्रण है जो आपको उस टेस्ट को पाने में मदद करेगा.
चूंकि छोले टेस्ट में स्वाभाविक रूप से सॉफ्ट होते हैं, इसलिए डिश का सार इसके मसालों में निहित है. इसलिए टेस्ट को सही करने के लिए इसमें कई तरह की मिलावट करना जरूरी है. हम पर भरोसा करें, एक बार जब आप इस मसाले से अपना छोले बना लेंगे, तो आप छोले के लिए इस मसाले के मिश्रण में वापस आते रहेंगे.
यहां जानें छोले मसाला बनाने की रेसिपीः (How To Make Chole Masala)
इस मिश्रण को बनाने के लिए सबसे पहले एक तेज पत्ता, लौंग, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा, धनियां, दालचीनी और अजवाइन लें. इसके बाद इन्हें धीमी आंच पर भूनें. ध्यान रखें कि उन्हें जलाना नहीं है. एक बार हो जाने के बाद, इसे ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीस लें.
इस मिश्रण को बाउल में निकाल लें. और इसमें अमचूर पाउडर, अनारदाना पाउडर और कस्तूरी मेथी डाल दे. मिक्स करें और आपका छोले मसाला तैयार है!
पिंडी छोले मसाला की पूरी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें.
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