सर्दी का मौसम ही वह समय होता है जब लोग ज्यादा से ज्यादा हरी पत्तेदार सब्जियों को सेवन करना पसंद करते हैं. सरसों का साग, पालक पनीर, मेथी मूली इन सभी का सेवन खूब चाव से किया जाता है. इसी बात को ध्यान में रखते हुए हम पालक से ही बनने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, यह खाने में बेहद स्वाद लगती है और जो लोग पालक का नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं उन्हें भी यह पसंद आएगी. पालक भुर्जी एक बहुत ही लाइट और हेल्दी सब्जी है. इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसे सर्व करते वक्त थोड़ा क्रशड पनीर डाला जाता है. पालक को पोषक तत्वों का पावरहाउस कहा जाता है. पालक में शरीर को पोषण संबंधी अधिकांश जरूरतों को पूरा करने वाले गुण हैं. यह आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है जो इसे एक प्रसिद्ध ऊर्जा-वर्धक भोजन बनाते है. पालक विटामिन ए, सी और के, और मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों से भी समृद्ध है. इसके अलावा इसे खाने से हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है. तो देर किस बात है डालते हैं एक नजर इस स्वादिष्ट भुर्जी रेसिपी पर.
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सामग्री
एक बंच पालक
तेल
4 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1 टेबल स्पून देसी घी
2 टी स्पून अदरक पेस्ट
2-3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
3 बड़ा बटर क्यूबस
2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
4-5 हरी मिर्च
हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
अदरक का पीस, कटा हुआ
तरीका:
1.पालक को काट लें. एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें लहसुन का पेस्ट, पालक और नमक डालकर कुछ देर पकाएं.
2.एक पैन में देसी घी गर्म करें, इसमें लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. एक बार जब लहसुन ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें. इसे थोड़ी देर पकाएं.
3.एक पैन में मक्खन डालें, इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. अब इसमें पालक, टमाटर पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पनीर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें.
4.पालक भुर्जी को थोड़ी देर पकाएं. बारीक कटी हुई अदरक से इसे गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें.
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